Омлеты

Омлеты

Традиционно омлеты готовят жареными или печеными. Они могут быть пустыми (из одних яиц) и содержать другие ингредиенты, например, сыр, грибы, мясные продукты. Если добавляемые овощи или мясо нуждаются в тепловой обработке, то её проводят до смешения с яичной массой. Яичная масса, или яично-молочная смесь, для всех омлетов готовится одинаково: на пол литра воды напополам с молоком берется одно яйцо и пол чайной ложки соли.

Омлеты

Существует несколько видов омлета: натуральный, смешанный и фаршированный.
• Омлет натуральный готовится следующим образом: яично-молочная смесь выливается на разогретую сковороду со сливочным маслом. Помешивая, омлет жарим до загустения. Затем помешивание прекращаем и заворачиваем края омлета с одной стороны на другую. Поджариваем нижнюю часть омлета и перекладываем на тарелку. При подаче поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем мелко порезанным укропом.
• Омлет со свежей зеленью готовится идентично омлету натуральному. Только в приготовленную яично-молочную смесь кладется мелко порезанная зелень. По этому же принципу можно готовить омлеты, добавляя мясные продукты или грибы.

Омлеты

• Омлет, фаршированный колбасными изделиями готовится в два этапа. Сначала делается фарш для начинки. Для этого все колбасные изделия нарезаются мелкими кубиками, поджариваются и поливаются томатным соусом. Фарш должен покипеть около 3 минут.
Яичную массу выливают на горячую сковороду и жарят до загустения. Далее сверху выкладывают подготовленный фарш, края омлета заворачивают и жарят как омлет натуральный. При подаче посыпают зеленью.

Смотрите так же: Кростини с грибами и каперсами, Салат с виноградом, индейкой и орехами.

Похожие рецепты для вас

  • В мультиварке можно готовить блюда с фасолью
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2242

    Мультиварка специально создана для приготовления пищи. И то, что в ней можно готовить...

  • Кордон Блю из куриного филе
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:14615

    Кордон Блю – это восхитительные котлеты из мясных отбивных, в которые завернуты кусочки...

  • Калекукко
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:1984

    Традиционные для финской кухни блюда за пределами этой страны готовят довольно редко....

  • Рис по-кантонски
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:3560

  • Сало засоленное.
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:2528

    Ингpeдиeнты:caло — 1 Килогpaммводы — 1 Литpcоли — 400 Гpaммлaвpового лиcтa — 2-3 штпepцa молотого...

  • Салат с фасолью и курицей
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:1599

    Салат с фасолью – это сытное, полезное и вкусное блюдо. И это все одинаково справедливо...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
Загрузка...