Темпура

Автор: Виктория Викторовна 05 Дек. 2013, 01:47 Напечатать
Темпура
Калорийность 26.55 кКал/100г

Сегодня мы вместе с вами приготовим блюдо под названием «темпура», для которого нам понадобятся: морковка, лук, зелень петрушки, спаржа (молодая), баклажаны и тыква японская.

Смотрите так же: Кремовый каватаппи с грибами

  • Шаг 1

    Процесс приготовления. Темпура по-португальски - означает пост. Поэтому миссионеры Португалии назвали это блюдо именно так, поскольку его можно было кушать в период поста. Рыбу они жарили во фритюре, словно пончики. Затем жители Японии слегка видоизменили блюдо, они начали делать его из овощей.

  • Шаг 2

    Чтобы приготовить это удивительное блюдо нужно порезать все овощи. Для начала нарежьте баклажан, не снимая с него кожуру. Морковку нужно нарезать полосами, из которых потом делаются треугольники, которые используют для украшения. Дальше приходит черед японской тыквы… Ее надо нарезать тонкими пластинами, кожуру оставьте, а семечки уберите.

  • Шаг 3

    В этом оригинальном блюде используются спаржа, а вернее ее кончики, которые нужно соединить с помощью зубочистки. Для удобства в приготовлении, нужно в половинку лука воткнуть две простые зубочистки, а затем надо отрезать от этой половины 2 куска толщиною в сантиметр. Чтобы приготовить тесто, нужны следующие компоненты: обычная холодная столовая вода, яйца и немного муки. Сначала смешайте холодную воду с яйцами, затем влейте полученную смесь в муку и хорошенько размешайте палочкой. Теперь обваляйте все овощи в муке и опустите их в тесто. И, наконец, обжарьте их в большом количестве растительного масла, которое нужно хорошо разогреть (температура 175 градусов по Цельсию).

  • Шаг 4

    После того, как все овощи опущены в масло, необходимо обязательно смочить кончики палочек водою, чтобы придать им другую текстуру. Не забудьте выбрать из масла излишки теста, поскольку оно в дальнейшем начнет гореть и испортит весь вкус темпуры. Теперь обжаренные овощи нужно выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира. Учтите, что овощи нужно кушать сразу же после того, как вы их приготовили.

  • Шаг 5

    Соус, который нужно подавать с этим блюдом, состоит из кацуабуси (сушеный тунец), редьки (натертой), столовой воды, брунзуаза, мерина (сладкое саке) и соевого соуса. Для начала нужно разогреть сладкое саке, а затем, добавить в него остальные компоненты и довести все это до кипения. Запомните, сушеный тунец, это сушено-копченая рыбешка (можно взять маленького тунца или пиломида). Обрезки после приготовления рыбы также используются, из них варят вкусный вязкий бульон, который потом смешивают с соусом. Выложите овощи на блюдо, и добавьте немножко натертой редьки, а также поставьте соус, в него вы будете макать рулеты и темпуру. Все, темпура готова!

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

  • Индейка с вишнями
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:4162

    Необходимые продукты:— 1.5 кг индейки— соль— молотый черный перец— специи...

  • Гноччи
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2950

    Начну я с приготовления теста для этого блюда. Чтобы его приготовить, нужны: картошка,...

  • Маффины с черникой
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2121

    Мaффины c чepникой Муку, cоль, caхap, paзpыхлитeль и муcкaтный оpeх пpоceять чepeз cито.

  • Рулет из скумбрии
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:2014

    Пожалуй, одной из наиболее популярных видов рыбных закусок является скумбрия холодного...

  • Рецепт: полента
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2533

    НА 4 ПОРЦИИВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

  • Таббулех из киноа без глютена
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:25
    Время приготовления:35 минут

    Это вариант традиционного таббуле, в котором вместо булгура используется киноа. Зерна...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
26.55 кКал/100г, 26.55 кКал/100г 26.55 кКал/100г
Загрузка...