Напечатать 
Для приготовления этого праздничного мясного блюда для 10 человек возьмем: 2 килограмма свинины без костей, стакан сухого красного вина, пару столовых ложек меда, соль, чайную ложку мелко натертого имбиря, по половине чайной ложки паприки и корицы (в порошке).
Для соуса: полкилограмма клюквы (в заморозке или свежей), по половине стакана мелкого сахара и сухого красного вина.
Приготовление:
1. Вино тщательно перемешаем с медом, солью, корицей, имбирем и паприкой. Нанесем эту смесь равномерно на всю поверхность свинины. Положим мясо на решетку, поставленную на противень, поместим в нагретую духовку. Первые 10 минут запекать свинину будем при 220 °С, затем жар уменьшим до 160 °С. Накроем мясо фольгой, а снимем ее только за полчаса до окончания запекания. Готовое мясо вынем из духовки и снова накроем фольгой. Дадим в таком виде полежать минут 15.
2. Пока мясо настаивается, приготовим соус: накопившийся в противне в процессе запекания мяса сок сольем в сотейник, разбавим вином, поставим на средний огонь. Половину ягод клюквы вместе с сахаром перемелем в блендере в пюре. Когда соус в сотейнике на 1/3 уменьшится в объеме, добавим в него клюквенное пюре и целые ягоды. Перемешаем и уберем с огня.
3. Нарежем свинину ломтиками, подадим с клюквенным соусом.
Приятного аппетита!
