Салат «Кнопка перезагрузки» с морковной мисо-имбирной заправкой

Все, кто следит за нами, знают, что я не поклонник жестких диет, ограничительного питания или очищающих процедур. Но я рекомендую иногда перезагружать рацион, поскольку даже самый преданный приверженец здорового питания может сбиться со здоровых привычек. Это практически неизбежно (и, откровенно говоря, является частью наслаждения жизнью) — съесть немного больше и, возможно, немного больше поблажек в отпуске, на выходных и во время праздников. Главное — найти способ вернуться к оптимальной практике, когда придет время.

Для меня лучший способ вернуться на правильный путь — подготовить то, что я считаю рецептом перезагрузки: Вкусная еда, которая чрезвычайно полезна для вас и заставляет вас чувствовать себя хорошо.

Салат «Кнопка перезагрузки» с морковной мисо имбирной заправкой

Сегодняшний салат именно такой. Салат «Кнопка перезагрузки».
Ключ к этому салату — терпкая, вкусная, безумно полезная для вас заправка. Это смесь моркови, мисо, имбиря и двух видов масла. Если вы когда-либо ели зеленый салат в японском ресторане, то, скорее всего, он был заправлен каким-то вариантом этой заправки. И хотя оливковое масло extra virgin является моим стандартом для салатов, я выбрал нейтральное масло канолы. В нем много полезных моно-ненасыщенных жиров, а если вы используете органическое масло экспеллерного отжима, как то, которое я покупаю в Sprouts Farmers Market, то оно обрабатывается без химикатов и тепла.

Что касается самого салата, то здесь все дело в цвете и хрусте. Зелень — это сочетание капусты и ромэна, которые обеспечивают питательность. После этого добавьте любые сырые овощи, которые вам нравятся, чем больше радуга, тем лучше. Последний штрих — небольшая горсть рубленого миндаля, обжаренного в тамари, который придает вкус, текстуру и стойкость. Если вы планируете подавать это блюдо в качестве основного, я люблю добавлять запеченный тофу или курицу для дополнительного белка и насыщенности.
Это средство для перезагрузки организма, которое в разы лучше любой диеты или сумасшедшей чистки. Вместо этого сделайте себе великолепный салат, наслаждаясь каждым кусочком и подтверждая свои лучшие намерения.
Нужны другие рецепты перезагрузки? Посмотрите этот черничный смузи из суперфудов или эти овощи с лимонной заправкой тахини.
Кроме того, если вы неравнодушны ко всему морковному, прокрутите страницу ниже, чтобы найти десятки вдохновляющих идей от множества талантливых кулинарных блогеров.

Салат «Кнопка перезагрузки» с морковной мисо имбирной заправкой

Салат «Кнопка перезагрузки» с морковно-имбирной мисо-заправкой

Красочный, хрустящий салат, заправленный классической морковной, имбирной и мисо заправкой. Это сочетание сытное, вкусное и очень питательное. Подавайте в качестве гарнира или добавьте запеченный тофу или курицу, чтобы сделать его основным блюдом. Оставшаяся заправка — отличный соус для сырых, хрустящих овощей.

Ингредиенты

Заправка

• ¼ чашки органического рапсового масла Sprouts с экспеллерным прессованием
• 1 столовая ложка органического кунжутного масла Sprouts
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 столовые ложки белого мисо (см. примечания)
• 1 чайная ложка меда
• 2 средние моркови, разрезанные на несколько частей
• свежий имбирь длиной 1 дюйм, очищенный и порезанный на кусочки
• ¼ чайной ложки кошерной соли

Салат

• 1 пучок капусты
• 3 чашки нарезанных сердечек салата ромэн
• 2 средние моркови, тонко нарезанные
• 4 редиса, тонко нарезанные
• ⅓ английского огурца, тонко нарезанного
• 1 красный перец, тонко нарезанный
• 1 небольшой спелый авокадо, нарезанный кубиками
• ⅓ чашка грубо нарезанного миндаля Тамари, из отдела для сыпучих продуктов Sprouts
• 6 унций запеченного тофу терияки, порезанного кубиками, или 2 чашки порезанной кубиками вареной курицы (если подавать в качестве основного блюда)

Примечания к рецепту
Мисо продается в ваннах в холодильной камере на рынке, обычно там, где продаются тофу и другие соевые продукты. Я предпочитаю белый мисо для этой заправки, но желтый или красный мисо тоже подойдет. Только учтите, что оно несколько изменит цвет заправки.

Пошаговый рецепт Салат "Кнопка перезагрузки" с морковной мисо-имбирной заправкой

1. Положите все ингредиенты для заправки в блендер и взбейте до однородности. В качестве альтернативы вы можете сделать это в кухонном комбайне, но тогда заправка не будет такой гладкой.

2. Оборвите листья капусты и нарежьте поперек на ленточки шириной ¼ дюйма. Отмерьте 3 упакованные чашки и положите в большую салатницу. Добавьте ромэн, морковь, редис, огурец, перец, авокадо, миндаль и, по желанию, тофу или курицу.

3. Добавьте несколько ложек заправки в салат и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще заправки. Оставьте остатки заправки для другого салата или используйте в качестве заправки для овощей.