Напечатать 
Положите фасоль в подсоленную кипящую воду, поварите до мягкости, слейте воду и выложите фасоль в салатницу. Доведите воду до кипения и добавьте осьминогов. Поварите минуту, слейте воду и разделите пополам более крупных осьминогов, оставив мелких целыми. Налейте уксус в кастрюльку и добавьте базилик, майоран, петрушку, чеснок и перец Чили. Доведите до кипения и поварите несколько минут, чтобы выпарить уксус. Снимите с огня и процедите в миску. Раскрошите тунца и посыпьте поверх фасоли, затем добавьте осьминогов. Спрысните салат оливковым маслом, полейте сверху ложкой винного уксуса, приправьте солью и перцем. Охладите в холодильнике в течение 2 ч перед подачей.
INSALATA DI MOSCARDINI E FAGIOLINI
Число порций: 6
1 кг стручковой фасоли, очищенной
400 г мелких осьминогов, вымытых, со снятой кожей
175 мл красного винного уксуса
2 ст. л. свежего базилика, накрошенного
2 ст. л. свежего майорана, накрошенного
1 ст. л. свежей гладколистной петрушки, накрошенной
1 зубчик чеснока, накрошенный
1 свежий перец Чили
150 г консервированного тунца в масле,
обсушенного оливковое масло для опрыскивания
соль и перец
