Картофель Хассельбэк с хрустящей корочкой

Вертикальная нарезка и длительное запекание в духовке делают этот картофель красивым и вкусным. Посмотрите на все эти хрустящие края!
Когда печеный картофель не печеный? Когда это картофель хассельбэк!
Этот хрустящий, маслянистый картофель с внешним видом, напоминающим гармошку, требует немного больше усилий, чем печеный картофель, и станет отличным подарком, если подать его вместе со специальным ужином. Представьте себе праздничное жаркое, на праздничном столе.

Откуда берутся картофель хассельбэк?

Этот картофель якобы изобрел шведский шеф-повар в ресторане Hasselbacken в Стокгольме еще в 1950-х годах .

Как нарезать картофель хассельбэк

Вот как это работает: нарежьте картофель тонкими ломтиками гармошкой, но не режьте полностью, чтобы ломтики оставались прикрепленными к дну. Оставьте их неочищенными!
Сбрызнуть картофель большим количеством сливочного и оливкового масла и посолить. Дайте им запечь очень долго в духовке, чтобы внутренности успели стать кремовыми, а внешние — золотистыми и хрустящими.

Картофель Хассельбэк с хрустящей корочкой

Какой вид картофеля лучше всего подходит для Хассельбека?

Вы можете использовать практически любой картофель с помощью этого метода, но мне нравятся Yukon Golds за их кремовую текстуру и потому, что картофель размером с кулак обычно подходит для одного человека. Но не исключайте более крупный красный и сладкий картофель или даже маленький красный картофель. Из них также получается хороший картофель хассельбэк.

Как приправить картофель хассельбэк

Мы заправили этот картофель просто солью, перцем, топленым маслом и оливковым маслом. Здесь подойдут другие травы, такие как тимьян или розмарин, в сочетании с петрушкой, равно как и любое сливочное или оливковое масло. Вы также можете добавить в картофель чеснок, панировочные сухари, измельченные орехи, пармезан или другой сыр.
Но на самом деле, зачем вам это? Этот жареный картофель сам по себе определенно восхитителен и заслуживает своего места.

Как разогреть картофель хассельбак

Чтобы разогреть, поместите на противень или форму для запекания и запекайте при температуре 175 ° С в течение 10-15 минут или до полного нагрева.

Ингредиенты

• 6 золотых картофелей Юкон
• 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки и еще для украшения
• Соль морская в хлопьях по вкусу

Пошаговый рецепт Картофель Хассельбэк с хрустящей корочкой

1. Разогрейте духовку до 220 ºС.

2. Нарезать картофель Положите картофель на разделочную доску и поместите палочки для еды по обе стороны от картофеля. Острым тонким ножом сделайте глубокие вертикальные надрезы на расстоянии 1/8 дюйма друг от друга, но не прорезая картофель полностью. Палочки для еды не позволят вам случайно порезаться слишком глубоко или полностью. Положите картофель разрезанной стороной вверх в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы для каждого оставалось место. Картофель слегка приоткрыть веером.

   

3. Приправить картофель В небольшой миске смешайте топленое масло, масло и петрушку. Полейте этим картофель, а затем используйте кисть для теста, чтобы равномерно распределить масло и масляную смесь между ломтиками каждого картофеля. Посыпать солью.

   

4. Выпекать 1 час 15 минут, Или до золотистой и хрустящей корочки. Картофель во время приготовления раскроется веером и приобретет вид гармошки. Подавать горячим.