Напечатать
Вертикальная нарезка и длительное запекание в духовке делают этот картофель красивым и вкусным. Посмотрите на все эти хрустящие края!
Когда печеный картофель не печеный? Когда это картофель хассельбэк!
Этот хрустящий, маслянистый картофель с внешним видом, напоминающим гармошку, требует немного больше усилий, чем печеный картофель, и станет отличным подарком, если подать его вместе со специальным ужином. Представьте себе праздничное жаркое, на праздничном столе.
Откуда берутся картофель хассельбэк?
Этот картофель якобы изобрел шведский шеф-повар в ресторане Hasselbacken в Стокгольме еще в 1950-х годах .
Как нарезать картофель хассельбэк
Вот как это работает: нарежьте картофель тонкими ломтиками гармошкой, но не режьте полностью, чтобы ломтики оставались прикрепленными к дну. Оставьте их неочищенными!
Сбрызнуть картофель большим количеством сливочного и оливкового масла и посолить. Дайте им запечь очень долго в духовке, чтобы внутренности успели стать кремовыми, а внешние — золотистыми и хрустящими.
Картофель Хассельбэк с хрустящей корочкой
Какой вид картофеля лучше всего подходит для Хассельбека?
Вы можете использовать практически любой картофель с помощью этого метода, но мне нравятся Yukon Golds за их кремовую текстуру и потому, что картофель размером с кулак обычно подходит для одного человека. Но не исключайте более крупный красный и сладкий картофель или даже маленький красный картофель. Из них также получается хороший картофель хассельбэк.
Как приправить картофель хассельбэк
Мы заправили этот картофель просто солью, перцем, топленым маслом и оливковым маслом. Здесь подойдут другие травы, такие как тимьян или розмарин, в сочетании с петрушкой, равно как и любое сливочное или оливковое масло. Вы также можете добавить в картофель чеснок, панировочные сухари, измельченные орехи, пармезан или другой сыр.
Но на самом деле, зачем вам это? Этот жареный картофель сам по себе определенно восхитителен и заслуживает своего места.
Как разогреть картофель хассельбак
Чтобы разогреть, поместите на противень или форму для запекания и запекайте при температуре 175 ° С в течение 10-15 минут или до полного нагрева.
Ингредиенты
- 6 золотых картофелей Юкон
- 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки и еще для украшения
- Соль морская в хлопьях по вкусу
