Как приготовить щи из свежей капусты

Автор: Валентина Сироко 01 Май. 2015, 13:35 Напечатать
Как приготовить щи из свежей капусты
Калорийность 108.96 кКал/100г

Щи по праву считаются исконно русским блюдом, которое появились на столах еще в IX веке, после того как в рационе появилась капуста. Изначально суп был вегетарианским, и его готовили исключительно из овощей, поэтому питательная ценность его была низкая. Постепенно в них стали добавлять мясо и экспериментировать с крупами.
Сегодня рецептов приготовления этого блюда множество. Практически каждая хозяйка поведает свой способ его готовки. Но, несмотря на разнообразие рецептов, основа щей одна – капуста. При этом это может быть как квашенная, так и свежая капуста. В классическом варианте используется квашенная капуста, богатая на витамин С, что делает это блюдо не только вкусном, но еще и полезным. Вместе с тем и со свежим овощем щи получаются также вкусными, а добавление мясо придает ему насыщенности, питательности и аромата. В качестве мясо лучше всего использовать говядину или телятину.

  • Шаг 1

    Мясо хорошо промыть под проточной водой. Ставим его вариться в течение 1,5 часа (до полной готовности). Не забывайте удалять шум при закипании воды и в течение всей варки.

  • Шаг 2

    Луковицу нарезаем небольшими кубиками.

  • Шаг 3

    Трем на терке или нарезаем небольшими пластинками морковь.

  • Шаг 4

    Теперь вам предстоит очистить картофель от кожуры и нарезать его любыми по вкусу кусочками.

  • Шаг 5

    Шинкуем капусту.

  • Шаг 6

    Готовое мясо нарезаем кубиками или любым иным способом исходя из ваших предпочтений. Возвращаем мясо в кастрюлю с бульоном.

  • Шаг 7

    Теперь отправляем следом картофель.

  • Шаг 8

    Нарезанный лук и морковь обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до полуготовности.

  • Шаг 9

    Отправляем зажарку в кастрюлю, добавляем соль, перец, лавровый лист и корень петрушки.Последний ингредиент капуста. Варим до готовности. Подавать щи со сметаной, и посыпав зеленью.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
108.96 кКал/100г, 108.96 кКал/100г 108.96 кКал/100г
Загрузка...