Банановый хлеб

Этот банановый хлеб уже более 10 лет является самым популярным рецептом на сайте «Простые рецепты». Тысячи людей готовят его каждый день. Почему?

Потому что это действительно лучший рецепт бананового хлеба. Вы можете смешать все в одной миске, можете варьировать количество сахара или бананов. А секрет его великолепного вкуса? Растопленное сливочное масло.

Банановый хлеб

Прелесть этого рецепта бананового хлеба в том, что вам не нужен модный миксер! Миска для смешивания, вилка для взбивания яиц и крепкая ложка для замешивания теста — вот и все, что вам нужно. Количество сахара можно менять. В оригинальном рецепте использовалась чашка белого сахара, но большинство людей, включая меня, прекрасно обходятся 3/4 чашки, а многие довольствуются 1/2 чашки.

Вы можете добавить чашку измельченных орехов, изюма или шоколадной стружки, если хотите, или разложить тесто в формочки для маффинов и приготовить бананово-ореховые кексы. Можно даже пойти еще дальше и сделать шоколадный банановый хлеб.

Банановый хлеб

Я получила этот рецепт бананового хлеба много лет назад от моей подруги Хайди Х., которая за много лет до этого выпросила рецепт у мамы своего приятеля по лыжному спорту — миссис Хокмайер. Спасибо, Хайди!

Примечание: Для этого рецепта не нужен миксер! Уборка тоже проста, при желании вы можете смешать все в одной миске.

Для приготовления бананового хлеба лучше всего использовать перезревшие бананы. Желтая кожура должна быть как минимум наполовину подрумяненной, а бананы внутри должны быть мягкими и подрумяненными.

Для этого рецепта мы рекомендуем использовать форму 8х4 дюйма. Его можно приготовить и в форме 9х5 дюймов, но тогда буханки будут меньше подниматься.

ПРИМЕЧАНИЕ: Мы уменьшили количество пищевой соды в этом рецепте с 1 чайной ложки до 1/2 чайной ложки. После тестирования мы обнаружили, что хлеб, приготовленный с меньшим количеством пищевой соды, поднимается немного выше и более равномерно, с хорошим куполом и нежной корочкой, а вкус и текстура соответствуют оригинальному рецепту. Поэтому, если вы пекли этот хлеб с 1 чайной ложкой пищевой соды и довольны результатами, продолжайте в том же духе!

Ингредиенты

• 2-3 средних (от 7 до 7-7/8 дюймов в длину) очень спелых банана, очищенных от кожуры (около 1 1/4-1 1/2 чашки пюре)
• 1/3 чашки (76 г) сливочного масла, несоленого или соленого, растопленного
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 3/4 стакана (150 г) сахара (1/2 стакана, если вы хотите, чтобы он был менее сладким, 1 стакан, если более сладким)
• 1 большое яйцо, взбить
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 чашки (205 г) универсальной муки

Пошаговый рецепт Банановый хлеб

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте маслом форму для буханки размером 4x8 дюймов.

2. В миске для смешивания разомните спелые бананы вилкой до полного размягчения.

   

3. Добавьте растопленное масло в банановое пюре.

   

4. Смешайте пищевую соду и соль.

   

5. Добавьте сахар, взбитое яйцо и ванильный экстракт. Вмешайте муку.

   

6. Вылейте тесто в подготовленную форму для буханки. Выпекайте от 50 минут до 1 часа при температуре 350°F (175°C), или пока зубочистка или деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Несколько сухих крошек - это нормально; разводы мокрого теста - нет. Если внешняя сторона буханки подрумянилась, но центр еще влажный, накройте буханку фольгой и продолжайте выпекать до полного пропекания.

   

7. Выньте из духовки и дайте остыть в форме несколько минут. Затем снимите банановый хлеб с противня и дайте ему полностью остыть перед подачей. Нарежьте и подавайте. (Нож для хлеба помогает сделать ломтики не крошащимися). Хорошо завернутый банановый хлеб будет храниться при комнатной температуре в течение 4 дней. Для более длительного хранения храните буханку в холодильнике до 5 дней или заморозьте.