Напечатать 
Треска — нежирная рыба, доступная круглый год. Ее можно запекать, жарить на гриле или варить. Ее мягкий вкус хорошо сочетается с ароматными специями. Вместо трески в этом рецепте можно использовать другую твердую рыбу с мягким вкусом, например палтус, морской язык или пикшу.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
2 стебля лука-порея среднего размера (только белые и светло-зеленые части, измельченные, хорошо промытые и высушенные)
1 ч. л. свежей лимонной цедры
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
3 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2 ½ стакана помидоров черри (около 340 г)
4 куска филе трески, каждый весом 1 70-230 г и толщиной в 21/2 см
1 Разогрейте духовку до 230 С. В огнеупорной форме размером 20 х 30 см перемешайте лук-порей, лимонную цедру, лимонный сок, масло, тимьян, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке 8-10 минут, пока порей не станет мягким.
2 Достаньте форму из духовки. Добавьте помидоры и перемешайте. Каждый кусок рыбного филе натрите с обеих сторон половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки черного перца. Выложите рыбу поверх овощей.
3 Накройте форму и запекайте 1 5-20 минут: рыба должна пропечься полностью. Подавайте сразу.
Смотрите так же пицца
КАК ПОДГОТОВИТЬ ЛУК-ПОРЕЙ
Отрежьте от стеблей корешки и жесткие темно-зеленые листья, затем тонко нарежьте поперек белые и светло-зеленые части. Хорошо промойте получившиеся кольца, как это описано на странице 23. Высушите на бумажном полотенце.
