Напечатать 
Сочетание сухих специй и свежих приправ — лимона, имбиря и зеленого лука, — делает эти бургеры бесподобными. Поданный на гарнир арбуз поможет сбавить их остроту.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
700 г куриных бедер без кожи и костей (4-5 штук), нарезанных небольшими кусочками
4 измельченных стебля зеленого лука
3 ст. л. измельченного свежего имбиря (понадобится очищенный кусочек длиной в 5 см)
2 а. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. паприки
2 ч. л. молотого кумина
1/2ч. л. молотого кардамона 1А ч. л. кайенского перца
Крупная соль и черный перец
4 питы из цельного зерна (диаметром 1 5 см)
1 огурец (230 г), нарезанный полукруглыми ломтиками
1/2стакана свежих стеблей кинзы
Йогуртово-куминовый соус Ломтики арбуза (пожеланию)
1 Разогрейте гриль. В небольшую миску положите курицу, зеленый лук, имбирь, добавьте лимонный сок, паприку, кумин, кардамон, кайенский перец, полторы чайных ложки соли и пол чайной ложки черного перца; все перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут (а лучше на полчаса).
2 Перелейте смесь вместе с кусочками курицы в чашу блендера и смешайте до консистенции грубо смолотого фарша (но не до тестообразного состояния). Аккуратно слепите из полученного фарша 1 б небольших котлет толщиной в 1,2-1,5 см. (На одну котлету потребуется около 3 столовых ложек фарша.)
3 Увлажните бумажное полотенце маслом и щипцами для гриля разложите его на решетке гриля. Посолите и поперчите котлеты; жарьте до полной готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.
4 Разрежьте питы пополам (поджарьте их на гриле, если хотите). В каждую половинку выложите по 2 котлеты, ломтики огурца и веточки кинзы. Подавайте с йогуртово-куминовым соусом и, если хотите, ломтиками арбуза.
Смотрите так же Пицца по-неаполитански
ЙОГУРТОВО-КУМИНОВЫЙ СОУС
½ стакана натурального нежирного йогурта
½ ч. л. молотого кумина
Крупная соль и черный перец
В маленькой миске смешайте йогут и кумин; посолите и поперчите.
