Пельмени сибирские

Автор: Виктория Викторовна 28 Фев. 2013, 01:13 Напечатать
Пельмени сибирские

Пельмени сибирские

Приготовление:
1. Просеянную муку насыпьте на рабочую поверхность холмиком и сделайте в нем воронкообразное углубление, влейте туда холодную воду, предварительно смешанную с яйцом и солью. Замесив однородное крутое тесто, накройте целлофановой пленкой или влажной салфеткой и дайте полежать полчаса для набухания клейковины.
2. Для приготовления фарша мясо нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку с добавлением лука. Добавьте воду, заправьте солью, специями и хорошо перемешайте.
3. Приготовленное тесто разрежьте на 4 части. Затем каждую отрезанную часть теста раскатайте в тонкий жгут, диаметром около 2 см, и с помощью ножа нарежьте одинаковые кусочки. Обваляйте их в муке и раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку. На середину лепешки положите часть фарша и защипайте края. Если вы не будете варить пельмени сразу, то заморозьте их в морозильной камере.
4. Перед подачей отварите пельмени в кипящей воде (на 1 литр воды взять 10 граммов соли) 5-6 минут. Готовые пельмени достаньте шумовкой. В воду для варки пельменей по желанию добавьте лавровый лист.
5. Подавайте со сливочным маслом, сметаной или столовым уксусом.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...