Блюда Франции: Французский луковый суп

Это великолепное вкусное, густое, согревающее блюдо, которое, безусловно, сможет разнообразить, украсить и дополнить ваш рацион. Как правило, луковый суп подается с крутонами и расплавленным сыром.

Смотрите так же : Как приготовить мясо в духовке, Что можно приготовить из мяса

1. Для того чтобы приготовить крутоны, необходимо взять багет и порезать на дюймовые куски. Далее нужно запекать эти куски в духовке, смазав предварительно противень смесью из оливкового масла и чеснока. При этом все стороны булки должны быть обмазаны этой смесью.

   

2. После того как крутоны стали хрустящими можно начинать готовить луковый суп. Для этого необходимо растопить сливочное и оливковое масло и добавить туда мелко нарезанный лук, чеснок и сахар. До потемнения краев лука, его держат на огне. После этого лук необходимо продолжать карамелизовать на медленном огне.

   

3. Предварительно необходимо приготовить более литра качественного бульона, который вливается в кастрюлю с луком, туда добавляется и белое вино. Все это перемешивается, доводится до кипения и оставляется на медленном огне примерно на час.

   

4. Для того чтобы сделать этот суп еще более согревающим, можно добавить к нему пару ложек коньяка. Суп разливают по тарелкам и подают с круонами, плавающими по поверхности, посыпанными тертым сыром. Для того чтобы сыр лучше запекся, тарелку с супом можно поставить на несколько минут в духовку и после этого подавать.