Ленивый хачапури

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, выполняющее роль своеобразного фаст-фуда по-грузински. Если описать это блюдо в двух словах, то это лепешка с сыром. Традиционный рецепт предполагает присутствие лишь одного творога, но бывает и с сыром, и с мясом, и с картошкой и по желанию начинка может быть из чего угодно. Это тот самый случай, когда при минимуме самых доступных ингредиентов можно приготовить неожиданно сочную, разнообразную и вкусную еду.
В Грузии очень трепетно относятся к своим национальным блюдом и достаточно посмотреть, как они предпочитают готовить и вкушать их. Кстати, совершенно недавно Грузия получила патент на хачапури и, по их мнению, только у них делают правильное блюдо. Существуют огромное количество видов хачапури, по большому счету выбор состоит из трех основные: по-мегрельски, по-имеритински и по-аджарски. В первых двух случая их готовят в форме круга и внутри используют сулугуни или имеретинский сыр. Совсем другая история с хачапури по-аджарски, которое готовят в форме открытой лодочки и в качестве начинки еще используют сливочное масло и яйцо. Наш рецепт представляет собой вариант хачапури по-мегрельски, где нашлось место обычному творогу и сулугуни.

1. В отдельной миске смешать творог и сливочное масло, потертое на терке.

   

2. Вбить в начинку одно яйцо и все тщательно перемешать.

   

3. Отдельно смешайте муку, соду, соль, сахар и добавьте к творожной массе.

   

4. Должно получиться достаточно крутое маслянистое тесто.

   

5. Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо, сметану и измельченный чеснок. Сулугуни натрите на терке.

   

6. По поверхности всей сковородки или формы для запекания выложите ВЅ части теста, делая небольшие бортики по краям.

   

7. Аккуратно выложите начинку и распределите по всей поверхности теста. Накройте начинку второй оставшейся часть теста

   

8. Отправьте запекаться в духовку на 0-35 минут при температуре 180-200 градусов. Важно! Дать остыть хачапури непосредственно в форме, иначе он развалиться.