Курица в горчично-сметанном соусе

На протяжении своей 20-летней кулинарной карьеры я много раз делала в панировке фаршированные куриные грудки. Чем я их только не фаршировала: грибы, ветчина, сыр, шпинат и множество того, что можно органично сочетать с курицей. Но это разнообразие ничто в сравнении с тем, какой вкус дает курица с горчично-сметанным соусом. Это очень ароматное и изысканное блюдо, которое можно элегантно презентовать в компании, впрочем, и в качестве будничного блюда оно будет уместно. Этот блюдо не только вкусное, но еще и простое в приготовлении. Оговорюсь сразу, что я предложу вашему вниманию вариант рецепта, куда входят сливки, но вы вполне можете заменить их на жирную сметану. Предварительно включите духовку на максимальную температуру разогреваться.

1. Приготовьте миску с мукой.

   

2. Взбейте яйца.

   

3. Вам понадобится еще и третья миска, куда высыпьте панировочные сухари.

   

4. Острым ножом ровно посредине разрежьте филе по всей длине тушки.

   

5. Оберните каждый кусочек пищевой пленкой с обеих сторон.Используя скалку или молоточек для мяса аккуратно отбить филе, чтобы оно увеличилось на треть.

   

6. Каждое филе поперчить и посолить. Внутрь положить веточки петрушки.Свернуть все рулетиками и скрепите зубочисткой.

   

7. Обвалять курицу в муке.

   

8. Теперь окунуть в яичную смесь.

   

9. Пришел черед панировочных сухарей. Обжарить со всех сторон рулеты до аппетитной золотистой корочки. Довести до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов

   

10. На небольшом количестве сливочного масла обжарить чеснок. Влейте вино.Добавьте горчицу и тщательно все перемещайте.Влейте бульон и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Размещайте и поварите 5 минут. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или любые каши на ваш вкус. Рулет обильно полить соусом.