Напечатать 
Продукты на 6 порций коблера: постная говяжья лопатка – 900 граммов, морковь (мелкая) – 6 штук, луковицы (крупные) – 3 штуки, консервированные томаты – 300 граммов, сахарная пудра – 20 граммов, соль – 2,6 грамма, сливочное масло – 75 граммов, зелень укропа.
Для лепешек: мука – 2,5 чайных стакана, разрыхлитель – чуть больше 2 чайных ложек, соль – 6 граммов, сливочное масло – 100 граммов, кефир – 260 миллилитров.
Приготовление:
1. Разогрейте в сковороде две трети сливочного масла (50 г). Положите порезанную на кубики и подсоленную говядину. Жарьте, пока кусочки не станут румяными. Затем добавьте оставшееся масло (25 г) и положите лук, нарезанный в виде колец. Посыпьте продукты сахарной пудрой и готовьте, помешивая, три минуты.
2. Нарежьте кружочками морковки, добавьте к мясу. Положите на сковороду крышку и тушите продукты три минуты.
3. Отложите несколько штук консервированных помидорчиков, остальные, очистив от кожицы, разомните. Добавьте получившееся томатное пюре в сковороду к остальным продуктам. После закипания тушите блюдо полчаса или чуть больше, пока кубики говядины не станут мягкими. Переложите все в жаропрочную форму, добавьте отложенные целые томаты и посыпьте измельченным укропчиком.
4. В просеянную муку всыпьте соль и разрыхлитель, положите теплое сливочное масло и замесите тесто. Соедините с кефиром, перемешайте (получится тесто пастообразной консистенции).
5. На стол нанесите слой муки, выложите тесто и разровняйте. Раскатайте его в пласт полтора сантиметра толщиной, вырежьте маленькие круглые лепешечки (диаметром около двух сантиметров). Выложите эти лепешечки поверх продуктов, находящихся в форме (укладывать лепешки нужно в один слой, плотно прижимая каждую к лежащим рядом).
6. Готовьте коблер из говядины в духовке при 185-200 °С около получаса.
Приятного аппетита!
Интересная статья про Секреты приготовления карри.
