Напечатать 
Это острое блюдо картофель отлично служил в качестве гарнира или попробовать его с Poppadoms и соусом из йогурта мяты в качестве закуски — вкусные.
На 4 порции.
Подготовка и время приготовления: 40-45 минут.
картофеля, очищенного и нарезанного на маленькие кусочки ч.л. соли, чайная ложка куркумы масло столовая ложка
1 Луковица, мелко порезанная
дюйма (5 см) кусок имбиря, тертого
зубчиков чеснока, нарезанных
чайная ложка гарам масала
чайной ложки порошка тмина
чайной ложки порошка чили
1 Чайной ложки соли
1 Лук, нарезанный
1 Зеленый стручковый перец, нарезанный
ложки томатного пюре
столовая ложка лимонного сока
помидоры, разрезать на 8 частей
ложки нарезанной кинзы
Отварить картофель в воде с небольшим количеством соли и куркумы добавила до готовности.
Тем временем, нагрейте масло в Karahi или глубокую сковороду fyirng, и обжарить мелко нарезанный лук в течение 3 минут, пока полупрозрачными.
Добавить имбирь, чеснок, гарам масала, тмин и порошок чили и размешать финансовом течение 2 минут.
Добавить половину чайной ложки соли, нарезанный лук, стручковый перец, томат-пюре, лимонный сок и помидоры, перемешать и финансовом течение 2 минут.
Слить картофель и добавить в кастрюлю. Тщательно перемешайте и сразу подавайте, посыпав кинзой.
Хлеб
Меню
Nan — плоские квасной хлеб, который является легким и мягким со слегка хрустящая корочка снаружи.
Keema Nan — нан хлеб с пряным рубленой баранины распространяться на одной поверхности.
Лук Kulcha — .. хлебе нан к которому лук и специи были добавлены Masala Kulcha такая же один с Bhatura овощей — Очень мягкий, круглый хлеб сделаны с йогуртом тесто, которое во фритюре.
Chapatti — круглый плоский квасной хлеб из муки грубого помола или с Крупы пшеничные муки.
Paratha — квадратные, плоские квасной хлеб из муки грубого помола с Крупы пшеничные или тесто, которое является слоистым с маслом.
Напротив некоторые из многих видов хлеба подают в индийских ресторанах, и есть много видов, которые таковыми не являются. Несмотря на то нан хлеб является наиболее известным и, пожалуй, самый популярный, я включил рецепты для несколько других, которые очень хорошо едят с индийским карри, bhajis, и йогурты. В некоторых случаях они также легче сделать в домашних условиях, с небольшой практикой.
Различные мука используются, чтобы сделать такой хлеб, начиная от тех, мука из различных зерен, сделанные путем измельчения импульсов.
Для моих рецептов вы Виль требуют только два вида муки.
Одним из них является обычная белая мука. Другой мелко муки грубого земля называется атта или чапати муки. Это часто продается в больших мешках, но если вы можете получить его в количествах, вы хотите, все средства купить его. Если нет, то купить непросеянной муки и смешать его с примерно 1 стакан чистой белой муки 3 стакана муки грубого помола. Это дает тесту мягкость и податливость необходимы для нашего хлеба.
Оборудование и принадлежности
Хлеб, таких как Nans лучше всего принимать в тандыре, которая является имя, данное в глиняной печи. Дома, очень тяжелый выпечки лоток, очень горячую духовку и горячей Виль гриль дают хорошие результаты.
Некоторые из наших хлебов, таких как bhatura, во фритюре. Лучшая посуда для жарки является Karahi, посуда похожа на китайском котелке с выпуклым днищем, но более глубокие и округлые. Чипе кастрюлю или глубокую сковороду будет достаточно, если вы не владеть Karahi.
Хлеб, таких как chapattis и Parathas готовятся на Tavas. Эти слегка вогнутая, чугунные плиты, а ближе всего к ним была бы тяжелой чугунной сковороде.
