Как приготовить свиную грудинку в домашних условиях

Автор: Валентина Сироко 10 Май. 2015, 09:56 Напечатать
Как приготовить свиную грудинку в домашних условиях
Калорийность 474.59 кКал/100г

Этот рецепт для меня стал открытием свинины. Нет, конечно, я пробовала ее и раньше. Я имею виду, что ее можно вот так просто и вкусно приготовить. А вкус получается нежным и восхитительным. В последнее время многие в угоду моде стали отказываться от употребления свинины. Для большинства жир и холестерин – это синоним свинины. Не берусь никого переубеждать, а оставлю каждому право выбора, что есть. Но, несмотря на се предубеждения, свинина по-прежнему популярна у нас, благодаря демократичной цене, простоте приготовления и отличным вкусовым свойствам. Возможно, кто-то скажет, что свинина это скучно и просто. Но для таких скептиков у меня ответ один – вы просто не умеете ее готовить. А любой процесс приготовления начинается с приобретения продуктов. Свинина должна быть розовой, поверхность сухой, а какой-либо неприятный и посторонних запах кроме мясного – отсутствовать. Жир неотъемлемая часть свинины. В нашем случае без него никуда не деться, поскольку нам нужна грудинка. Выбирайте те кусочки мяса, где сало распределено равномерно, но его не должно быть много. Бывает грудинка с ребрами. Для моего рецепта необходима лишь мякоть. Цвет сала должен быть белым и ни в коем случае не желтым или серым.

  • Шаг 1

    В зависимости от приобретенных кусков грудинки нарежьте ее на куски. Я предпочитаю большие, не меньше 7-10 сантиметров. Начистите чеснок. Как видите, его должно быть много, но вы вправе взять его меньше.

  • Шаг 2

    Грудинку натираем солью, специями и перцем. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножом. Им также натираем грудинку. Оставляем мясо на 2-3 часа в холодильнике.

  • Шаг 3

    Возьмите несколько полиэтиленовых пакетов. Вложите один в другой или даже три. Внутрь пакетов уложить мясо и плотно обвязать их толстой нитью или веревкой. Выложить пакеты с мясом в кастрюлю, которую отправляем на огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшить и на слабом огне варить мясо 2-2,5 часа (в зависимости от размеров кусков). Вареную грудинку не доставать из кипятка, дать ей остыть вместе с водой. Уже готовую грудинку достать и завернуть в фольгу. Отправить в холодильник минимум на 8 часов. Хранить не более 5-7 дней в холодильнике.

  • Шаг 4

    Освободить от пакетов.

  • Шаг 5

    Нарезать порционными кусочками.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
474.59 кКал/100г, 474.59 кКал/100г 474.59 кКал/100г
Загрузка...