Овощное рагу с молодым картофелем и артишоками

Автор: Виктория Викторовна 14 Янв. 2013, 21:12 Напечатать
Овощное рагу с молодым картофелем и артишоками

Если вы соскучились по теплым летним денькам и пикнику на свежем воздухе, приготовьте это пестрое овощное рагу, подав его к столу прямо в сковороде. Невероятное сочетание ярких красок заставить вас забыть о холодной зиме и перенестись в теплые погожие денечки.

Овощное рагу с молодым картофелем и артишоками

Ингредиенты:

— молодой мелкий картофель «горошком» 200 грамм
— консервированные или свежие артишоки 100 грамм
— зеленая молодая стручковая фасоль 150 грамм
— красный сладкий болгарский перец 1 стручок
— несколько зубчиков чеснока
— 0.5 чайной ложки сушеного чабреца
— 100 мл бульона овощного или мясного
— соль чесночная и остальные специи по вкусу

1. Если картофель совсем молодой, то его кожицу не обязательно счищать – она еще тонкая и довольно вкусная. Просто вымойте его и отварите до полуготовности, чтобы он не развалился.
2. Откиньте на сито артишоки вместе с клубеньками картофеля.
3. Стручок красного сладкого перца разрезать пополам, а затем полосками, артишоки на 4 части.
4. В сковороде на заранее разогретом масле поджарить картофель со сладким перцем, добавить мелко порубленный чеснок. Соединить овощи с фасолью, чабрецом и артишоками, приправить приправками и влить бульон.
5. Оставить все овощи тушиться приблизительно на 10 минут.

По желанию блюдо украсьте листиками тимьяна перед подачей на стол. Рагу отменно будет сочетаться с шашлычками на деревянных шпажках и еще больше придаст вам летнего настроения.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...