Напечатать 
Крутоны для этого салата можно приготовить заранее, дня за три, и хранить при комнатной температуре в пластиковом пакетике на молнии. Курицу можно приготовить накануне и хранить в закрытой емкости в холодильнике. Перед подачей все нужно будет согреть до комнатной температуры.
Приготовить салат цезарь с курицей можно по рецепту ниже.
Рецепт на 4 персоны.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
Для приготовления салата:
- 115 г итальянского хлеба, нарезанного кубиками 1 см (около 4 стаканов)
- 3 ст. л. оливкового масла
- Крупная соль и свежемолотый черный перец
- 4 куриные отбивные (каждая весом 55-85 г и толщиной в 1 1/2 см)
- 500-550 г салата Романо
Для заправки:
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 стакана диетического майонеза 1/4 стакана тертого пармезана 2 измельченных филе анчоусов (по желанию) 1 маленький зубчик чеснока
1. Приготовьте крутоны: разогрейте духовку до 190 °С. Положите хлебные кубики на противень с бортиками. Сбрызните парой столовых ложек оливкового масла, посолите и поперчите. Перемешайте руками, чтобы кубики целиком пропитались маслом и специями. Запекайте 12-15 минут, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Выньте из духовки и остудите.
2. Подготовьте курицу: разогрейте оставшееся масло в большой сковороде на сильном огне. Натрите отбивные солью и перцем. Жарьте по 1 -2 минуты с каждой стороны, пока курица полностью не прожарится; переложите со сковороды и остудите.
3. Подготовьте салатные листья: разрежьте кочаны салата Романо поперек на ленты шириной в 2,5см; промойте и высушите.
4. Сделайте заправку: в блендере взбейте до однородной массы лимонный сок, майонез, пармезан, анчоусы (если используете) и чеснок.
5. Нарежьте отбивные по диагонали на тонкие полоски; смешайте с крутонами, салатными листьями и заправкой.
6. Все, салат цезарь с курочкой приготовлен.
