Готовим печень вкусно

Печень имеет свои особые свойства. Это касается, как наличия большого количества полезных элементов и веществ для организма человека, так и вкусовых свойств. Как вкусно приготовить печень многие интересуются, и здесь можно ответить так: использовать при приготовлении блюд особенности вкуса печени как положительный фактор. Это касается даже свиной печени, которая славится своим неоднозначным вкусом.
Сегодня беспокойный век стоит на дворе. Потому что постоянно многие о различных делах беспокоятся, хотят все куда-то успеть, пытаются все сделать как можно быстрее. Поэтому, блюда из печени, которые реально приготовить за короткое время, сегодня актуальны. К тому же, стоит организовывать на кухне рабочее пространство таким образом, чтобы было удобно приготавливать пищу за короткое время.
Можно приготовить быстро и вкусно печень

Читайте так же: «Фаршированный лук со свининой, помидорами и зеленью»

1. Как вкусно приготовить свиную печеньВкусная и быстро приготовленная свиная печень начинает готовиться еще при покупке. Если приобретенная печень будет не свежей, то никакое блюдо с нею не будет вкусным. Печень должна покупаться только свежая. Хороший способ определить, свежая печень, или нет, это пальцем надавить на кусок и она должна возвратиться в первоначальное положение. Тот кусок, который ведет себя именно так, можно брать для приготовления. Наличие крови на печени говорит, что она не является свежей. Покупать печень необходимо в тот же день, когда необходимо ее готовить.Чтобы без промедлений можно было снять пленку с печени свиной, необходимо положить ненадолго в морозилку. Когда она лишь подморозится, тогда ее можно вынуть из морозилки. Без промедлений, можно сделать съем пленки с куска печени даже пальцами. Когда удачно пленка снялась, необходимо приступить к удалению при помощи ножа больших внутренних каналов. Их присутствие может дать горечь дополнительно печени во время приготовления блюда.

   

2. Далее наступает процесс разрезания куска печени. Необходимо резать на толстые ломтики. Это позволит задерживать внутри необходимую влагу, что положительно повлияет на жесткость и сочность. Толщина в два сантиметра будет отлично сохранять сок. Если будет блюдо делаться из печени в форме палочек, то два на два сантиметра будет удачным форма каждой нарезанной палочки с каждого среза.Каждая палочка на срезе будет покрываться кровяным соком. В этом случае, необходимо обмакивать бумажной салфеткой выступившую жидкость. Можно расстелить салфетку и на нее выложить из тарелки нарезку.

   

3. После этой процедуры начинаются «молочные ванны». В глубокую тарелку необходимо налить молоко и погрузить в него нарезку печени. Это позволит дать печени мягкость. Если добавить ложку чайную сахара, то в молоке будут еще быстрее происходить процессы брожения. Смягчение будет происходить эффективнее. Десяти минут будет достаточно, чтобы процесс прошел. Далее, печень также необходимо в бумажных салфетках подержать, чтобы молоко удалить с поверхности нарезки.Чтобы быстро приготовить муку к панировке, можно прямо в глубокую тарелку добавить перец, соль и другие приправы. Далее, можно насыпать кусочки печени и перемешать их в приправленной муке.Выкладывается на сковородку поочередно, и нужно оставлять пространство между каждым кусочком. Перекладывать на обе стороны необходимо равномерно, чтобы цвет был одинаковый.А подавать можно как самостоятельное блюдо, или можно с жареным луком, грибами или овощами: цветная капуста, брокколи и другое.

   

4. Как вкусно приготовить печень лосяОсобенность лося, это его схожесть с мясом и печенью говядины. И это не сильно должно удивить желающих отведать печень лося. Есть мнение, что лучшее мясо и печень будет от лося, которому полтора или два года. Если это самец, то лучше чтобы он был молодым. Самка имеет более мягкое мясо. Процесс приготовления можно осуществлять точно также как и с обычной печенью говядины. Если процесс приготовления происходит не в домашних условиях, то можно порезать печень на ломтики, как обычно, и пожарить на сковороде.Перед тем как жарить, можно использовать сливочное масло и лук, для подготовки сковороды. После того, как лук пожарился, жир можно использовать для приготовления печени лося. Так, как жарка будет происходить без лука, то он добавляется в последний момент перед тем, как подавать на стол.