Флорентийская куриная паста

Отварить макароны или пасту – банально и пресно. Куда оригинальнее будет приготовить с ее участием полноценное блюдо, тем более что в большинстве своем всего-то и надо – это добавить мясо и овощи.

В поисках куриных грудок или филе на прилавках наших магазинов, мы поневоле ловим себя на мысли, что нам уже сложно понимать какой размер курицы можно считать нормальным и не куриных гигантов ли выращивают на птицефабриках. Поэтому рекомендуем выбирать грудки небольшого размера, тогда больше вероятность, что ее как-то дополнительно обработали или оно изобилует гормонами роста. Цвет мяса должен быть приятно нежного цвета, без гематом и потеков. Встречающиеся прожилки должны быть белого или розового цвета. Обратите внимание на количество влаги, выделяемое грудками. Ее избыток говорит о том, что их неоднократно подвергали заморозке и под видом охлажденного вам пытаются продать уже не первой свежести мясо. Недобросовестные производители не гнушаются проводить инъекции воды птице после забоя, для придания ей большего веса. Чтобы определить такой продукт, нажмите на мясо пальцем: куриная грудка начнет «плакать».
Куриные грудки – 2шт
Паста – 500г
Сливочное масло – 2ст.л.
Оливковое масло – 2ст.л.
Чеснок – 4 зубчика
Сухое белое вино – 300мл
Курины бульон – 300мл
Шпинат – 200г
Помидор – 2шт
Пармезан – 50г
Соль, перец по вкусу

1. Нарезать куриное мясо порционными кусочками. Посолить и поперчить.

   

2. На хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжарить мясо, до образования аппетитной румяной корочки.

   

3. Растопить сливочное масло на сковородке. Добавить измельченный чеснок и обжарить, постоянно помешивая в течение 1минуты.

   

4. Влить вино и куриный бульон.

   

5. Помидоры нарезать дольками. Шпинат помыть. В разогретый сотейник выложить помидоры и шпинат.

   

6. Через 10 минут добавьте к помидорам обжаренную курицу.

   

7. Предварительно отваренную пасту добавить в сковородку к овощам и курице.

   

8. Перемешать и натереть пармезан.