Наука о пище

Не выбрасывайте использованную кофейную гущу: Она нужна вашим растениям.

Соль — она теперь не только для маргариты. Бармены уже давно поняли, что несколько капель биттера помогают «сгладить» неровности напитка, а теперь они догадались, что крошечное количество соли может сотворить то же самое волшебство.

Добавление соли в воду для варки фасоли не только улучшает ее вкус, но и помогает ей приготовиться более равномерно.

Вот несколько основных ароматов, на которые следует обратить внимание, когда вы нюхаете свое пиво.

Прежде чем вы начнете волноваться, выслушайте меня. Когда я впервые услышал об использовании оливкового масла в коктейле, я тоже сделал двойной дубль. Во-первых, масло и вода вообще-то не смешиваются, верно?

Сегодня мы рассмотрим научные данные о том, каков на самом деле вкус алкоголя, как его имитировать и является ли это хорошей идеей.

Вы знаете, что происходит, когда вы бросаете слишком много фарша в кастрюлю, верно? Сначала это даст вам несколько коротких мгновений великолепного шипения.

При покупке продуктов в магазине часто используются такие термины, как «натуральный» и «искусственный», но что они означают на самом деле?

Вы когда-нибудь потягивали прекрасное красное вино и чувствовали резкие растительные нотки зеленого перца?

Даже не осознавая этого, «Лаборатория еды» начала превращаться в «Лабораторию мяса», что очень жаль, потому что я люблю овощи (особенно весенние овощи — аве рампа!) даже больше, чем мясо.

В широком пантеоне вечного винного жаргона, пожалуй, ни одна другая фраза не прочерчивает более четкие линии питейной идентичности, чем слова «остаточный сахар»

Хруст Doritos (о чем я планирую подробно рассказать в одном из следующих постов) невероятно важен, но сегодня мы сосредоточимся на сырной приправе. А для этого нам нужно заглянуть в список ингредиентов.