Наука о пище, страница 6
Приготовление пищи - это не просто искусство, это наука. Мы поможем вам понять физические и химические процессы, благодаря которым пища выглядит, пахнет и имеет тот вкус, который она имеет.
- Наука, стоящая за веганскими меренгамиПросмотры:402
Помимо его широкой доступности и того, что он очень доступен, мне нравится идея работы с аквафабой, потому что это способ использовать то, что во многих случаях иначе было бы вылито в раковину.
Ингредиенты для рецептов
- Сливки
- Калорийность: 206 кКал
- Белки: 2.5 г/100 г
- Жиры: 20 г/100 г
- Белки: 3.4 г/100 г
- Тимьян сушеный
- Калорийность: 276 кКал
- Белки: 9.11 г/100 г
- Жиры: 7.43 г/100 г
- Белки: 63.94 г/100 г
- Перец горький
- Калорийность: 40 кКал
- Белки: 1.87 г/100 г
- Жиры: 0.44 г/100 г
- Белки: 7.31 г/100 г
- Мускатный орех молотый
- Калорийность: 525 кКал
- Белки: 5.84 г/100 г
- Жиры: 36.31 г/100 г
- Белки: 49.29 г/100 г
- Сахарный песок
- Калорийность: 399 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Белки: 99.8 г/100 г
- Кофе натуральный молотый
- Калорийность: 200.6 кКал
- Белки: 13.9 г/100 г
- Жиры: 14.4 г/100 г
- Белки: 4.1 г/100 г