Бутерброды

Бутерброды изготавливают из хлеба, намазанного маслом, с колбасой, яйцом, мясом, рыбой и другими продуктами. Бутерброды не стоит хранить, поскольку их внешний вид и вкус становится хуже.
Существует несколько разновидностей бутербродов: открытые, закрытые и комбинированные.
• Открытые бутерброды делаются следующим образом: на ломтик хлеба укладываются какие-либо продукты: сыр, колбаса, рыба и т.д. Хлеб на такие бутерброды нарезают тоненькими ломтиками. Для бутербродов с жирными продуктами, как правило, используют ржаной хлеб, для всех остальных – пшеничный. Кроме того, бутерброды с нежирными продуктами предварительно намазывают сливочным маслом в небольшом количестве.

• Закрытые бутерброды представляют собой два ломтика пшеничного хлеба, между которыми кладутся те же ингредиенты, что и в открытые бутерброды.
• Комбинированные бутерброды готовят на кусочке пшеничного хлеба. На каждый бутерброд укладываются продукты, после чего он красиво оформляется. Такие бутерброды готовят с овощами, зеленью или с салатами.

• Закусочные бутерброды изготавливают следующим образом: полоски из слегка черствого пшеничного хлеба обжаривают на масле до появления хрустящей корочки. Охлажденные кусочки поджаренного хлеба намазывают слоем паштета, сыра или масла, а затем добавляют на бутерброд рубленое яйцо, ветчину, кусочки рыбы или небольшое количество икры. Затем полоски хлеба вырезают в виде квадратов, ромбов, треугольников.

Смотрите так же: Рецепт: запеченная свинина с cалатом из фасоли, Кростини с куриной печеню и прошутто.