Брокколи-сырный суп

Автор: Валентина Сироко 30 Апр. 2015, 16:08 Напечатать
Брокколи-сырный суп
Калорийность 200.95 кКал/100г

Вариаций супа из брокколи существует огромное множество, но большинство из них готовятся по принципу супа-пюре. Как и у цветной капусты, у брокколи используют лишь соцветия. Они имеют очень нежный вкус и чем-то схожий со вкусом спаржи. Чтобы сохранить все полезные и вкусовые свойства брокколи стоит соблюдать одно обязательное правило – не переварить ее. Из-за нежной консистенции, варить соцветия не стоит, вполне достаточно будет бланшировать. Приготовленные на пару капусту используют в качестве одного из ингредиентов в салатах, а бланшированная или свежая хороша для приготовления запеканок и соусов. Сегодня же мы расскажем вам о приготовлении яркого супа-пюре с сыром. Подавать такой суп стоит с гренками.

  • Шаг 1

    Сливочное масло растопить в глубокой сковородке и обжарить на нем порезанную кубиками луковицу

  • Шаг 2

    Всыпаем в сковородку по чуть-чуть муку, постоянно перемешивая все.

  • Шаг 3

    Пришел черед понемногу вливать молоко, не переставая перемешивать содержимое. У вас должна поучиться достаточно однородная масса без комочков. Приправляем все солью, мускатным орехом и перцем.

  • Шаг 4

    Пришел черед отправить соцветия свежей брокколи к бульону. Варить все на медленном огне в течение 20-30 минут пока брокколи не станет нежно-зеленого цвета.

  • Шаг 5

    Добавляем в бульон тертый сыр.

  • Шаг 6

    Варим все на медленном огне, пока не расплавиться весь сыр.

  • Шаг 7

    Готовый суп перекладываем в блендер и взбиваем все до однородной массы.

  • Шаг 8

    Взять небольшую булочку без начинки и удалить мякиш, образуя чашу. Можете взять и обычную тарелку для подачи супа.

  • Шаг 9

    Вылить внутрь суп пюре и подавать с гренками. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
200.95 кКал/100г, 200.95 кКал/100г 200.95 кКал/100г
Загрузка...