Напечатать 
Растопите масло в сковороде. Добавьте куриную печень, шалфей, майоран и подрумяньте на слабом огне, часто помешивая, несколько минут. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Влейте марсалу и варите до полного выпаривания. Убавьте огонь, вмешайте сливки, поперчите и посолите и жарьте, периодически помешивая, около 10 мин. Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Тем временем раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вырежьте 18 квадратов. Положите немного смеси из куриной печени в центр каждого квадрата, а сверху — чернослив. Смажьте края квадратов яичным желтком, сверните и прижмите, чтобы скрепить. Положите пирожки на противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета (около 20 мин), затем подавайте.
BOCCONCINI RUSTICI
Число порций: 6
25 г сливочного масла
350 г куриной печени, очищенной и крупно нарезанной
3 свежих листика шалфея
1 веточка свежего майорана, используйте только листья
2 ст. л. муки плюс на посыпку
2 ст. л. марсалы
100 мл густых сливок
250 г готового слоеного теста (оттаявшего, если было заморожено)
18 плодов чернослива, готовых к употреблению
1 яичный желток, слегка взбитый
соль и перец
