Арбузный клиновидный салат с фетой, мятой и миндалем

Помимо того, что дети являются объектами безусловной привязанности, они выполняют множество других важных функций в нашей жизни. Главная из них — держать в узде наше эго. Если вдруг мы становимся слишком большими для своих штанишек, они могут опустить нас на землю взглядом, комментарием или великодушным закатыванием глаз (если у вас в доме есть подросток, вы понимаете, о чем я говорю).

Возьмем, к примеру, этот симпатичный арбузный салат, которым я с радостью поделилась с семьей, когда готовила его в первый раз. Когда я поставила его на стол, Рози быстро схватила ломтик с тарелки и принялась отламывать кожуру, как будто мы находились в стороне от футбольного матча.

«Нет, нет, нет», — сказал я. «Это салат. Ты ешь его вилкой».

«Салат? Она сказала. «Это не салат. Это просто кусок арбуза с орехами и сыром, брошенными сверху».

Мне пришлось рассмеяться. Она была права, хотя я все еще настаивал на вилке.

Арбузный клиновидный салат с фетой, мятой и миндалем

Несмотря на неправильное восприятие этого блюда в моем доме, оно пользовалось большим успехом. Однажды дети даже съели его в качестве закуски после уроков.

Как бы вы ни называли это блюдо и как бы вы его ни ели, сезон дынь уже наступил, и это очень простой способ насладиться им в качестве гарнира на пикниках, барбекю и других праздниках в теплую погоду.

Только не говорите детям, что это салат.

Арбузный клиновидный салат с фетой и мятой

Естественно сладкий, освежающий арбуз отлично сочетается с соленостью феты, хрустом миндаля и ароматом свежей мяты. Это может показаться странным сочетанием, пока вы не попробуете его, и тогда (надеюсь) оно приобретет смысл. Инструкции в этом рецепте рассчитаны на небольшой или средний арбуз. Если вы используете большой арбуз, увеличьте количество ингредиентов на 50% и разрежьте арбуз на 6 клиньев вместо 4.

Ингредиенты

• Один ломтик толщиной 1 1/4 дюйма из центра небольшого или среднего арбуза без косточек
• 2 столовые ложки нарезанного миндаля (поджаренного, если у вас есть время или желание)
• 1/4 чашки раскрошенного сыра фета
• 2 столовые ложки рубленой свежей мяты
• 1 столовая ложка оливкового масла extra-virgin
• 1 щепотка соли (флер-де-сель, например, Maldon, если она у вас есть).

Пошаговый рецепт Арбузный клиновидный салат с фетой, мятой и миндалем

1. Разрежьте арбуз на четвертинки и положите на тарелку. Посыпьте сверху миндалем, фетой и мятой. Сбрызните арбуз оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли.

2. Лучше всего подавать сразу после приготовления.