Борщ со свининой и томатным соком, с пошаговыми фото.

Борщ со свининой и томатным соком

Для приготовления понадобится (для трёхлитровой кастрюли):

• Свинина на кости.
• Свёкла – 1 средняя.
• Морковь – 1 средняя.
• Картофель – около 200 грамм (4 средние).
• Лук – 2 большие.
• Чеснок – 2 большие головки.
• Томатный сок – 1 стакан.
• Соль – столовая ложка без горки.
• Сахар – пол чайной ложки.
• Смесь перца горошком, лавровый лист, специи по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.
• Уксус 9% — полторы ложки.

Пошаговый рецепт Борщ со свининой и томатным соком

1. Помыть свинину, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на большой огонь. После закипания снять пену.

   

2. Положить в кастрюлю соль, перец, лавровый лист и одну полуочищенную луковицу. Варить на среднем огне под крышкой около 30 минут.

   

3. Почистить овощи.

   

4. Картофель порезать кубиками, отправить в бульон.

   

5. Целую свёклу отправить в микроволновку на 3 минуты на среднюю мощность.

   

6. Лук и чеснок мелко порезать, морковь потереть.

   

7. Слегка поджарить на подсолнечном масле лук. Добавить на сковороду морковь и чеснок.

   

8. Потереть на средней тёрке свёклу.

   

9. Добавить к овощам полторы ложки уксуса, обжарить пару минут на среднем огне.

   

10. Добавить на сковороду половину томатного сока, сахар. Потушить около 5 минут под крышкой.

    

11. Переложить овощи в кастрюлю, вылить остатки томатного сока туда же. Убрать из кастрюли варенный целый лук. Добавить мелко нарезанную капусту.

    

12. Достать и разобрать мясо из бульона, вернуть в кастрюлю.

    

13. Варить всё на среднем огне под крышкой около 40 минут. Добавить мелкопорезанный укроп и петрушку.

    

14. Варить 5 минут, выключить и дать настояться 10-15 минут. Подавать со сметаной.