Пирожки с остатками индейки

Меня называют «любителем остатков», потому что я всегда придумываю новые способы использования остатков. На День благодарения всегда много остатков, так что, можете не сомневаться, я прихожу в восторг от этого!

В этом году я выбрал пироги с индейкой.

Эти пироги с индейкой хороши тем, что в них используются многие ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой после приготовления других блюд на День благодарения — лук, сельдерей, морковь, бульон и корж для пирога. Кроме того, размер индивидуальной порции идеально подходит для маленьких детей.

Какую индейку использовать для пирога?

Не нужно быть придирчивым, просто используйте то, что у вас есть! Я предпочитаю темное мясо в своих пирогах, поэтому я выбираю бедра и ножки, но подойдет все, что угодно. Только не забудьте хорошенько измельчить его, чтобы в готовом пироге не было огромных кусков.

Если сейчас не сезон индейки, вы можете приготовить эти пирожки с любым оставшимся куриным мясом, которое у вас есть под рукой. Измельчите его, и оно отлично подойдет для быстрого куриного пирога!
Можно ли использовать оставшуюся подливку?

Что такое остатки соуса?! Я не уверен, что когда-либо видел остатки соуса. Шучу! (Вроде того.)

Да, вы можете использовать остатки соуса вместо подливки в этом рецепте, но, скорее всего, у вас не хватит его на всю начинку. Я рекомендую приготовить подливку, как указано в рецепте, а затем добавить к ней остатки подливки, которая у вас есть на День благодарения, для дополнительного аромата индейки!

Можно ли использовать оставшуюся корочку от пирога?

Если вы уже готовили корку для пирога, ну, для пирогов, и у вас остались остатки, вы можете использовать ее здесь. Но в этом случае я тоже за магазинную корочку. Вы много готовили, и в этом случае можно обойтись и без него!

Какая посуда нужна для этих пирогов?

Я готовлю эти пироги с индейкой в рамекинах. Круглые 8-унцовые рамекины позволят вам получить хороший детский пирог, а 18-унцовые рамекины подойдут для взрослых порций.

Можно ли приготовить эти пирожки заранее?

Вы абсолютно точно можете сделать их заранее, если это подходит для вашего графика. Я бы приготовила их полностью, вплоть до последнего этапа выпечки. Они будут отлично храниться в холодильнике в готовом виде в течение нескольких дней.

Остатки пирога также хорошо хранятся в холодильнике до пяти дней. Разогрейте их в разогретой до 350°F духовке, пока они не станут горячими.

Табель успеваемости детей

Мои дети были невероятно скептически настроены по отношению к тому, что здесь происходит. Я пыталась объяснить им, что вкусный обед находится под коркой пирога. Мой старший ребенок (ему почти пять лет) сразу же принялся за дело и практически превратил свой пирог в суп с корочкой/индейкой/соусом. (Оказалось, что это не самый привлекательный способ есть пирог). Мой младший ребенок (почти три года) деликатно подбирал самые маленькие кусочки корочки с краев и откусывал их.

Я немного беспокоилась, что моим детям не понравятся эти пироги, но оказалось, что есть верный способ заставить детей съесть то, что скрывается под хрустящей золотисто-коричневой корочкой: деконструкция.

Я немного разобрала пироги на части и разделила ингредиенты, и хотя это было очень раздражающе, это также отлично сработало — победа пирога, даже если победа оказалась не в форме пирога!

Примечание: Вы можете использовать рамекины любого размера или формы. Лучше всего подходит круглая, но можно использовать и продолговатую, так как при такой форме получается больше корочки.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 чашки нарезанного кубиками сладкого лука
• 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови
• 1/2 чашки нарезанного кубиками сельдерея
• 2 чашки рубленой вареной индейки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 — 2 чашки куриного или индюшиного бульона
• 1/2 чашки замороженного сладкого горошка
• 1/2 чайной ложки свежего тимьяна (по желанию)
• 2 (9-дюймовых) коржа для пирога, покупные или самодельные
• Яичная смесь
• 1 крупное яйцо
• 1 столовая ложка воды

Пошаговый рецепт Пирожки с остатками индейки