Напечатать
Знаете, что самое лучшее в котлетах из куриной грудки?
Они готовятся буквально за считанные минуты. Они отлично подходят для ужина в середине недели, когда вы просто спешите приготовить что-нибудь на стол.
Сливочный грибной соус
Куриные грудки также хорошо переносят соусы. Поскольку они относительно постные, им нравятся насыщенные соусы на основе сливок. Этот конкретный сливочный соус богат грибами и приправлен шалфеем. Я нашла этот соус в рецепте пасты на сайте Bon Appetit много лет назад, очень вкусно! И идеально подходит к куриным котлетам.
Курица со сливочно грибным соусом с шалфеем
Усилить грибной аромат
Как добиться максимального грибного вкуса в соусе? Добавьте несколько нарезанных свежих грибов шиитаке вместе с кремини или пуговичными грибами. Они стоят дороже, но шиитаке содержат много вкуса в маленькой упаковке, поэтому вам понадобится всего несколько штук.
Не стесняйтесь экспериментировать с травами. В этом соусе используется шалфей, но вы также можете использовать эстрагон или тимьян.
Что подать к этому блюду из курицы? Я рекомендую рисовую или яичную лапшу, а также зелень, например, спаржу, шпинат или капусту.
Какие ваши любимые соусы для куриных грудок? Расскажите нам об этом в комментариях!
Примечание: Для дополнительного грибного аромата добавьте несколько грибов шиитаке вместе с кремини или пуговичными грибами.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки измельченного лука-шалота
- 8-10 унций грибов кремини или пуговичных грибов, толсто нарезанных
- 2 гриба шиитаке, тонко нарезанные
- 1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
- 1 чашка сухого вермута или сухого белого вина (например, Совиньон Блан)
- 2/3 чашки густых сливок для взбивания (легкие сливки могут свернуться, поэтому используйте густые сливки)
- 3 столовые ложки рубленого свежего шалфея
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 1 1/4 — 1 1/2 фунта котлет из куриных грудок или куриных грудок без кожи и костей, отбитых до равномерной толщины 1/4 — 1/3 дюйма
- Соль и свежемолотый черный перец
