По-настоящему вкусные рецепты

» » Блюда Франции: Рыба и овощи с чесночным майонезом

Блюда Франции: Рыба и овощи с чесночным майонезом

Просмотров: 6685

Чеснок 4 зубчика
Куриное яйцо 4 шт.
Оливковое масло 470 мл
Лимонный сок 2-3 ст.л.
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Белое сухое вино 510 мл
Лавровый лист 2 шт
Перец черный горошек 12 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 3 веточки
Винный уксус 1 ст.л.
Рыба удильщик (морской черт) 800 - 1000 гр
Рыба треска 800- 1000 гр
Калорийность блюда: 68.63 кКал/100г
Это блюдо является великолепной закуской. Для того чтобы его приготовить, необходимо для начала сделать чесночный майонез альони, который готовится из растолченного с небольшим количеством соли чеснока, к которому добавляются взбитые яичные желтки с оливковым маслом.



Смотрите так же : Роллы треугольники с копченой нерпой и яйцами

Шаг 1

Яичные желтки необходимо взбивать, затем добавлять постепенно оливковое масло и после загустевания добавляют немного лимонного сока. После того как все ингредиенты перемешаны, полученную смесь оставляют под пленкой.

Шаг 2

Помимо этого для этого блюда необходимо сделать бульон из белого вина двух лавровых листков, луковицы, двух морковок, нескольких веточек петрушки, половины порезанного лимона и двух соловых ложек белого уксуса. Все эти ингредиенты доводятся до кипения и варятся в двух лирах воды.

Шаг 3

Далее необходимо сварить овощи. Берут морковь, картофель, тонкую зеленую фасоль, несколько цукини, небольшие репы. После этого бульон разогревается до кипения, туда кладется рыба, в классическом варианте используется рыба-черт и треска, которые варятся в бульоне.

Шаг 4

Овощи подогреваются и выкладываются на блюдо, туда выкладывается рыба, хрустящий хлеб, чесночный майонез.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Национальные блюда Франции


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *