Творог жирный
150г
Сыр Сулугуни
300-500г
Куриное яйцо
2шт
Сметана
2ст.л.
Масло сливочное
100г
Мука пшеничная
1 стакан
Сахар
2ч.л.
Сода пищевая
1/2ч.л.
Чеснок
3 зубчика
Пищевая соль
по вкусу

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо, выполняющее роль своеобразного фаст-фуда по-грузински. Если описать это блюдо в двух словах, то это лепешка с сыром. Традиционный рецепт предполагает присутствие лишь одного творога, но бывает и с сыром, и с мясом, и с картошкой и по желанию начинка может быть из чего угодно. Это тот самый случай, когда при минимуме самых доступных ингредиентов можно приготовить неожиданно сочную, разнообразную и вкусную еду.
В Грузии очень трепетно относятся к своим национальным блюдом и достаточно посмотреть, как они предпочитают готовить и вкушать их. Кстати, совершенно недавно Грузия получила патент на хачапури и, по их мнению, только у них делают правильное блюдо. Существуют огромное количество видов хачапури, по большому счету выбор состоит из трех основные: по-мегрельски, по-имеритински и по-аджарски. В первых двух случая их готовят в форме круга и внутри используют сулугуни или имеретинский сыр. Совсем другая история с хачапури по-аджарски, которое готовят в форме открытой лодочки и в качестве начинки еще используют сливочное масло и яйцо. Наш рецепт представляет собой вариант хачапури по-мегрельски, где нашлось место обычному творогу и сулугуни.
В Грузии очень трепетно относятся к своим национальным блюдом и достаточно посмотреть, как они предпочитают готовить и вкушать их. Кстати, совершенно недавно Грузия получила патент на хачапури и, по их мнению, только у них делают правильное блюдо. Существуют огромное количество видов хачапури, по большому счету выбор состоит из трех основные: по-мегрельски, по-имеритински и по-аджарски. В первых двух случая их готовят в форме круга и внутри используют сулугуни или имеретинский сыр. Совсем другая история с хачапури по-аджарски, которое готовят в форме открытой лодочки и в качестве начинки еще используют сливочное масло и яйцо. Наш рецепт представляет собой вариант хачапури по-мегрельски, где нашлось место обычному творогу и сулугуни.
Шаг 1

В отдельной миске смешать творог и сливочное масло, потертое на терке.
Шаг 2

Вбить в начинку одно яйцо и все тщательно перемешать.
Шаг 3

Отдельно смешайте муку, соду, соль, сахар и добавьте к творожной массе.
Шаг 4

Должно получиться достаточно крутое маслянистое тесто.
Шаг 5

Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо, сметану и измельченный чеснок. Сулугуни натрите на терке.
Шаг 6

По поверхности всей сковородки или формы для запекания выложите ½ части теста, делая небольшие бортики по краям.
Шаг 7

Аккуратно выложите начинку и распределите по всей поверхности теста. Накройте начинку второй оставшейся часть теста
Шаг 8

Отправьте запекаться в духовку на 0-35 минут при температуре 180-200 градусов. Важно! Дать остыть хачапури непосредственно в форме, иначе он развалиться.