Напечатать 
Соус винегрет в обычном представлении — это салатная заправка, однако это также отличный соус для блюд из овощей, например для тушеной зеленой фасоли и вареного картофеля, а также для основных блюд — таких, как запеченный цыпленок или рыба.
1 СТАКАН
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
14 стакана белого винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Щепотка сахара
3/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 В маленькой миске взбейте венчиком уксус, горчицу, четверть чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и сахар.
2 Продолжая взбивать, медленно влейте масло. Вы также можете хорошенько встряхнуть все ингредиенты в герметичной банке или взбить в блендере. Храните соус в герметичном контейнере или банке в холодильнике до 2 недель. Слегка встряхивайте каждый раз перед использованием.
ВАРИАНТЫ
ЧЕСНОЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ
Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока или половину давленого зубчика.
ВИНЕГРЕТ С БАЛЬЗАМИКО
Замените белый винный уксус бальзамическим.
ВИНЕГРЕТ С ЛИМОНОМ И ПАРМЕЗАНОМ
Используйте вместо уксуса свежевыжатый лимонный сок и добавьте четверть стакана тертого пармезана.
ВИНЕГРЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Добавьте 3 измельченных стебля зеленого лука (около четверти стакана).
ВИНЕГРЕТ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ
Добавьте половину стакана голубого сыра (например, рокфора).
Смотрите так же рецепты салатов
ВИНЕГРЕТ С ТРАВАМИ
Добавьте 2 столовые ложки измельченных свежих трав (например, тимьяна, петрушки или эстрагона).
