Суп из хлеба на десерт

Да, вы не ослышались, в таких странах как Латвия и Эстония хлебный суп действительно является сладким десертом. Его даже подают в школьных столовых и офисах к чаю. Рецепт супа и технология приготовления в обеих странах практически одинаков, различие только в том, что в Эстонии классический хлебный суп подается со сметаной,, а эстонцы же традиционно кушают его со взбитыми сливками. Какая подача по душе вам, выбирать конечно не нам.



Ингредиенты:

- обыкновенный хлеб ржаной кирпичиком (лучше использовать уже сухой хлеб, который больше ни на что не сгодится)
- 100 грамм крупного изюма черного или светлого без косточек
- 150 грамм сахарного песка
- 100 грамм очень жирных сливок, которые можно будет взбить миксером
- 1 сладкое яблоко
- половина стакана свежее или моченой клюквы
- из пряностей – корица по желанию

1. Хлебные сухари залить кипятком, дать им набухнуть и размякнуть, протереть сквозь мелкое сито вместе с настоем.
2. Добавить уже размоченный мягкий изюм, сахарный песок и корицу по вкусу, чтобы было ароматно. Яблоко нарезать ломтиками и кинуть туда же, клюкву протереть или взбить блендером, закипятить 5-10 минут.
3.Суп поставить охладиться в холодильник и подавать на стол его со взбитыми сливками.

Кстати, вместо изюма можно использовать и другие сухофрукты. Такие супы чем-то напоминают наши ягодные муссы или традиционные кисели. Сладкие супы из домашних сухофруктов и ягод – получаются особенно вкусными.