По-настоящему вкусные рецепты

Как приготовить красную фасоль

Просмотров: 1810

Фасоль красная 500 г.
Орехи 150 г.
Свежая зелень 160 г.
Лук зеленый 80 г.
Чеснок 2 зуб.
Перец черный молотый 1 щепотка
Пищевая соль 2 щепотки
Калорийность блюда: 276.85 кКал/100г
Как приготовить красную фасоль? Что правильно приготовить красную фасоль необходимо ее замачивать в объемной посуде. После замачивания фасоль увеличивается в несколько раз. Фасоль любит нейтральную среду. Но если ее передержать в воде, то начинается процесс окисления. Чтобы этого избежать этого, нужно часто менять воду. Если нет возможности часто менять воду, можно добавить в нее небольшое количество соды. В конце нужно промыть фасоль, после чего еще на некоторое время замочить в воде с дополнительным количеством соды. Однако важно не переборщить, иначе фасоль потом развалится. Замачивание фасоли очень сокращает процесс варки, а также убирает из бобов лишний крахмал. После замачивания фасоль набирает в себя влагу, которая делает ее мягкой. Такую фасоль можно даже употреблять в сыром виде. Вымоченная фасоль намного лучше усваивается человеческим организмом. Фасоль содержит полисахариды, которые вырабатывают газы. По этой причине многие не любят употреблять ее в пищу. Однако в воде этот элемент растворяется и после замачивания его практически не остается в бобах. Если фасоль не замачивать, то процесс варки занимает очень большое количество времени, которые очень тяжело найти. В среднем такая фасоль будет готовиться примерно 4 часа. Варить фасоль необходимо только на медленном огне и следить за тем, чтобы вода полностью не выпаривалась из кастрюли. Кроме того, длительная варка повреждает верхний слой фасоли, после чего она начинает разваливаться.
Как приготовить красную фасоль

Как вкусно приготовить красную фасоль?


Красная фасоль прекрасно подходит в качестве гарнира для мяса. Она является постоянным гостем на столе мексиканской кухни. Так же ее добавляют в супы и борщи.
Как приготовить красную фасоль

Как правильно приготовить красную фасоль?


Любую фасоль перед варкой необходимо замачивать. Сухие бобы тоже можно готовить, но такой процесс занимает большое количество времени. Кроме того, даже после варки она может остаться жесткой и иметь большое количество крахмала. Перед варкой необходимо залить фасоль прохладной водой на 8 часов и постоянно менять воду. Этого времени достаточно, чтобы фасоль стала мягкой и отдала воде все лишнее. После замачивания не нужно использовать старую воду при варке, необходимо налить новую свежую воду. Фасоль необходимо варить на сильном огне и не нужно ее мешать. Через час важно попробовать бобы. Если он еще жесткий, можно продолжить варить. Важно не передержать фасоль иначе она начнет разваливаться.

Читайте так же: "Валенсийская паэлья с морепродуктами"


Как приготовить красную фасоль

Как приготовить красную фасоль быстро?


Как было сказано выше, фасоль необходимо обязательно замочить иначе она будет вариться очень долго, до пяти часов. Чтобы быстро замочить фасоль, необходимо ее залить водой и прокипятить пару минут. После чего снять с огня, и дать постоять один час. После замачивания необходимо слить воду и налить новую чистую воду и начать варить. Фасоль будет готовиться примерно один час. Чтобы ее не переварить нужно, как можно чаще пробовать ее. Важно не мешать фасоль, так как она может развалиться.
Автор рецепта: Снежана Д.
Здравствуйте! С детства я увлекалась приготовлением вкусных блюд. Училась первое время у бабушки, а затем брала уроки кулинарии у мамы. Сначала готовили по рецептам из книг, а с появлением интернета беру рецепты только в сети! Последние несколько лет сама составляю рецепты. Увлекаюсь так же йогой, туризмом!

Категория: Вторые блюда / Блюда из картофели, моркови, капусты, репы


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *