Куриное яйцо
5шт
Брокколи
100г
Сыр фета
100г
Твердый сыр
100г
Лук репчатый
1шт
Чеснок
2 зубчика
Перец сладкий болгарский
1шт
Помидор
1шт
Масло сливочное
1ст.л.
Оливковое масло
1ст.л.
Пищевая соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Петрушка
по вкусу

Фритата - звучит интригующе и загадочно. На самом деле это обычный итальянский омлет, который преимущественно готовят с добавлением сыра. Вот так просто, два ингредиента сыр и яйцо и вы можете приготовить итальянское блюдо. Сегодня находчивые кулинары придумали несколько десятков различный вариаций фритаты, где помимо классический ингредиентов используют грибы, овощи, мясо и даже морепродукты. Основное различие итальянского омлета от российского, это отсутствие молока, сверху он присыпается тертым сыром и доводиться до готовности в духовке. Если вам не хочется связываться с духовкой, то вы можете доводить омлет до готовности на очень маленьком огне, накрыв сковородку крышкой. Получается ничем не хуже, и особой разницы вы не заметите. Сейчас я рассажу вам вариант фритаты с овощами, но вы можете заменить овощи на любые, которые предпочитаете вы. Я готовлю омлет приближенный к нашей действительности, используя обычный репчатый лук и твердый сыр любых сортов. Оригинальный вариант требует присутствие лука порея и пармезана.
Шаг 1

Яйца разбить и немного взбиваем их, добавив соль и пере по вкусу. Помидор, луки перец нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.
Шаг 2

На смеси сливочного и оливкового масла обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук.
Шаг 3

Высыпаем овощи и жарим их до готовности.
Шаг 4

В сковородку с овощами выливаем 1/2 яичной смеси. Тушим на медленном огне 3 минуты. По всему периметру раскладываем сыр фета и выливаем ½ яичной смеси.
Шаг 5

Тушим на медленном огне еще 3 минуты (до тех пор пока схватятся края омлета). Посыпаем сверху тертым твердым сыром и отправляем доходить до готовности в духовку примерно на 15 минут при температуре 200 градусов.