Жареный пастернак

Жареный пастернак — идеальный гарнир к осеннему обеду или праздничному ужину. Эти пастернаки обжаривают в масле и бульоне, а затем поливают петрушкой, чесноком и небольшим количеством хрена.
Недавно я имел удовольствие побывать на великолепном мастер классе, который проводила в доме маэстра местной кулинарии Эви Либ.

Жареный пастернак

В классе мы накрыли много блюд, но мне больше всего понравился жареный пастернак с маслом из хрена и зелени.
Обожаю этот пастернак! На заметку тем, кто бегает от хрена — все равно попробуйте.

Обратите внимание, что пастернак в конце сезона может иметь более древесную середину, которую невозможно смягчить никакими кулинарами. Если это ваш пастернак, вы можете вырезать часть центральной части и выбросить ее перед приготовлением.

Жареный пастернак

Чтобы сэкономить время, пастернак (с маслом, солью, перцем и бульоном) можно предварительно приготовить в закрытом контейнере в микроволновой печи в течение 5 минут. Перенесите в духовку, чтобы закончить приготовление за более короткое время. Вы можете открыть их, чтобы облегчить испарение жидкости в духовке.

Ингредиенты

• 0.5 кг пастернака, очищенного от кожуры и нарезанного 2 ПО 0.5мм палочками
• 4 чайные ложки оливкового масла холодного отжима
• 1/3 стакана бульона ( бульон из индейки с низким содержанием натрия, куриный бульон или овощной бульон)
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 4 чайные ложки слитого, разлитого в бутылки хрена
• 1/2 столовой ложки мелко нарезанной петрушки
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1/2 небольшого измельченного зубчика чеснока

Пошаговый рецепт Жареный пастернак

1. Разогрейте духовку до 200 °C

2. Приправьте пастернак: В большой сковороде со сторонами не более 2 дюймов высотой перемешайте пастернак с оливковым маслом, солью и перцем. Добавить бульон, накрыть алюминиевой фольгой.

   

3. Жарить пастернак: Жарьте, помешивая один или два раза, пока пастернак не станет мягким, а бульон не впитается, 20-45 минут (в зависимости от того, насколько нежным будет пастернак). Проверяйте, чтобы они не стали мягкими, особенно если позже их нужно разогреть.

4. Приготовить масло с хреном и травами: Смешайте размягченное масло с хреном, петрушкой, чесноком и чесноком и приправьте солью и перцем.

5. ЗАВЕРШЕНИЕ: Смешайте теплый жареный пастернак с маслом из хрена и подайте к столу.