По-настоящему вкусные рецепты

» » » Деликатесный паштет из телячей печени

Деликатесный паштет из телячей печени

Просмотров: 2201

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Слегка посыпьте печень мукой. Растопите 25 г сливочного масла в сковороде, добавьте печень и жарьте на сильном огне, часто помешивая, 5 мин. Влейте марсалу и варите около 7 мин-до выпаривания. Посолите и поперчите по вкусу и снимите сковороду с огня. Порубите печень и нарежьте кубиками оставшееся сливочное масло. Положите их в кухонный комбайн вместе с прошутто и яичным желтком, влейте сок от жаренья и измельчите все до однородной массы. Выстелите прямоугольную форму пищевой пленкой, ложкой выложите паштет и охладите в холодильнике по крайней мере 5 ч, до застывания. Переверните на сервировочное блюдо, нарежьте тонкими ломтиками и украсьте шалфеем. Подайте с треугольными тостами.
Деликатесный паштет из телячей печени

PATE DELICATO DI VITELLO
Число порций: 6-8
350 г телячьей печени, нарезанной ломтиками
мука для посыпки
120 г сливочного масла
100 мл марсалы
100 г прошутто, рубленой
1 яичный желток
соль и перец
листики свежего шалфея для сервировки
треугольные тосты для сервировки
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Холодные закуски / Паштеты


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *