Тартар по-пьемонтски

Поместите телятину в миску; спрысните оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте горчицу, поперчите, посолите и все хорошо перемешайте. Отставьте на 2 ч для маринования. Перед подачей положите мясо горкой на тарелку; украсьте грибами и стружками трюфеля.

CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE

Число порций: 4
300 г телятины, мелко порубленной
оливковое масло для опрыскивания
лимонный сок, процеженный, по вкусу
200 г грибов, нарезанных тонкими ломтиками
1 белый трюфель, тонко наструганный соль и перец