Напечатать
В нашей стране кушать черепах как-то не принято, а вот в некоторых штатах США и во многих странах Азии черепашье мясо – основа множества блюд, например супов.
Суп из черепахи можно готовить различными способами, в зависимости от того, какими ингредиентами Вы располагаете.
Вот, например, рецепт супа, для которого понадобится кроме черепахи только одна морковка, столовая ложка крахмала, лимон и сливочное масло. А также сахар и соль.
Черепаху следует помыть, вычистить панцирь и варить в течение получаса. Затем мясо
вынимают из бульона и мелко нарезают.
Морковь моем, чистим, режем кружочками, как для обычного супа, варим до готовности с добавлением соли и сахара. Затем добавляем к морковке черепашье мясо и немного бульона, в котором оно варилось (бульон предварительно процеживаем). Добавляем к супу крахмал и, помешивая, доводим до кипения.
Готовый суп приправляем лимонным соком и подаем к столу.
Таким образом, можно приготовить черепаший суп из минимума продуктов (конечно, при условии наличия черепахи). Ну а если Вы не стеснены в средствах и желаете не просто супа, а настоящей черепаховой экзотики, то пригодится следующий рецепт.
Для приготовления этого супа кроме мяса одной черепахи потребуются также по двести грамм телятины, говядины и куриного мяса. Также приготовьте корень петрушки, морковь, картофельный крахмал и соль.
Смотрите так же: Лодочки из бананов
