По-настоящему вкусные рецепты

» » » Брокколи-сырный суп

Брокколи-сырный суп

Просмотров: 643

Брокколи 4 головки
Лук репчатый 1шт
Мука пшеничная 50г
Молоко 700мл
Твердый сыр 500г
Масло сливочное 50г
Мускатный орех щепотка
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриный бульон при необходимости
Калорийность блюда: 200.95 кКал/100г
Вариаций супа из брокколи существует огромное множество, но большинство из них готовятся по принципу супа-пюре. Как и у цветной капусты, у брокколи используют лишь соцветия. Они имеют очень нежный вкус и чем-то схожий со вкусом спаржи. Чтобы сохранить все полезные и вкусовые свойства брокколи стоит соблюдать одно обязательное правило – не переварить ее. Из-за нежной консистенции, варить соцветия не стоит, вполне достаточно будет бланшировать. Приготовленные на пару капусту используют в качестве одного из ингредиентов в салатах, а бланшированная или свежая хороша для приготовления запеканок и соусов. Сегодня же мы расскажем вам о приготовлении яркого супа-пюре с сыром. Подавать такой суп стоит с гренками.

Шаг 1

Сливочное масло растопить в глубокой сковородке и обжарить на нем порезанную кубиками луковицу

Шаг 2

Всыпаем в сковородку по чуть-чуть муку, постоянно перемешивая все.

Шаг 3

Пришел черед понемногу вливать молоко, не переставая перемешивать содержимое.
У вас должна поучиться достаточно однородная масса без комочков.
Приправляем все солью, мускатным орехом и перцем.

Шаг 4

Пришел черед отправить соцветия свежей брокколи к бульону.
Варить все на медленном огне в течение 20-30 минут пока брокколи не станет нежно-зеленого цвета.

Шаг 5

Добавляем в бульон тертый сыр.

Шаг 6

Варим все на медленном огне, пока не расплавиться весь сыр.

Шаг 7

Готовый суп перекладываем в блендер и взбиваем все до однородной массы.

Шаг 8

Взять небольшую булочку без начинки и удалить мякиш, образуя чашу. Можете взять и обычную тарелку для подачи супа.

Шаг 9

Вылить внутрь суп пюре и подавать с гренками. По желанию посыпать рубленой зеленью.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Первые блюда / Разные супы


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *