По-настоящему вкусные рецепты

Борщ по полтавски

Просмотров: 816

Свинина 1кг
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Свекла 1шт
Капуста белокочанная 300г
Помидор 3шт
Томатная паста 1ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Соленое сало 200г
Укроп по вкусу
Сметана 3 ст.л.
Перец сладкий болгарский 1шт
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 164.25 кКал/100г
Кто является родоначальником борща так до настоящего времени достоверно неизвестно. Украинцы считают, что борщ их национальное блюдо. Впрочем, такого же мнения о нем поляки, румыны, белорусы, литовцы и т.д. Каждый народ имеет свои традиции и секреты его приготовления, а также уже в самих странах изобрели различные вариации борща. В моей семье тоже есть свои традиции приготовления борща, которые передаются еще от бабушки. Помню, в детстве нам давали борщ, настолько наваристый, что ложка стояла там. Сегодня я балую свою семью борщом и пытаюсь готовить различные варианты этого блюда. Один из них называется по полтавски, оттуда была родом одна моя знакомая, она и познакомила меня с ним. Ни один борщ не обходиться без бульона, поэтому изначально предстоит отварить мясо в 2-х литрах воды. А пока вариться бульон вы можете почистить и нарезать все овощи.

Шаг 1

Для нашего борща вам понадобиться зажарка. Для этого на растительном масле обжариваем лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляем нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Жарим 5 минут.

Шаг 2

Теперь добавьте сметану и оставляем тушиться на медленном огне до того как зажарка станет оранжевого цвета.

Шаг 3

Мясо нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4

Добавляем в бульон мясо, нарезанную свеклу, картофель, болгарский перец и капусту. Варим 10 минут.

Шаг 5

Пока готовиться борщ, мы приготовим заправку для него. Для этого вам понадобится мелко нарезать чеснок, укроп. Небольшие полоски соленого сала нарезаем небольшими кубиками (желательно как можно мельче).

Шаг 6

Желательно использовать уже состарившееся соленое сало.

Шаг 7

В ступе смешиваем сало, чеснок и укроп, превращая их в однородную массу (как масло).

Шаг 8

Пробуем на готовность овощи. Не забываем добавить зажарку, соль и перец. Вы можете смело экспериментировать с различными специями.

Шаг 9

На завершающем этапе в борщ добавляем нашу заправку и через 1 минуту борщ выключаем. Даем настояться и подаем со сметаной и свежей зеленью.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *