Яйца по-шотландски

Сегодня население Шотландии насчитывает 5,5 миллионов человек, и они являются практически единственным народом, которому удалось сохранить свою культуру, традиции, фольклор, обычаи и национальную кухню. Ключевой причиной столь трепетного отношения к своей истории можно считать многовековую борьбу шотландцев с Англией за суверенитет и независимость как нации и государства. В истории развития национальной кухни шотландцам пришлось отстаивать свой суверенитет не от англичан, а от французов, чьи адепты настойчиво прививали им свои методы и способы приготовления пищи. Всем известно, что последнее два столетия кухни многих народов и стран развиваются в тесном сотрудничестве и влиянии друг на друга. Все это привело к тому, что исконно национальных блюд осталось совсем немного, а те, что еще есть, уже успели приобрести различные вариации и изменения. Среди последних форпостов, бережно охраняющих свои кулинарные традиции, осталось совсем немного стран. К числу них можно отнести Францию, Испанию, Италия, Финляндию, Швецию и Шотландия. Впрочем, все эти деления весьма условны.
Основное отличие шотландской кухни от той же английской в составе «любимых» продуктов. В Англии предпочитают свинину и любят всевозможные жареные ростбифы и бифштексы. Шотландцы же предпочитают баранину, и любое мясо предпочитают варить, прожаривать основательно или запекать. Любой британец считает прием каши на завтрак варварством, а вот в Шотландии напротив злаковые каши любят и почитают. Но есть один продукт, который роднит эти два народа – это яйца. Только шотландцы в отличие от британцев и тут предпочитают сваренную вкрутую яйца или запеченные с мясом. Один из таких рецептов я и расскажу вам.

1. Отварить яйца вкрутую.

   

2. В фарш вбить яйцо, добавить соль, перец, специи и приправы по вкусу. Можно добавить в фарш и мелко нарезанную свежую зелень. Все вымешать до однородной массы.

   

3. Приготовить сухари или смолоть крекер до состояния сухарей. В муку добавить одно яйцо и перемешать.

   

4. Каждое вареное яйцо обвалять в муке. Из фарша делаем лепешку, внутрь которой помещаем яйцо. Скатываем мясной шарик. Обматываем его пищевой пленкой и плотно скручиваем. Готовые плотные мясные шарики окунаем во взбитое яйцо, а потом в сухари.

   

5. Противень застилаем фольгой, поверх которой и выкладываем мясные шарики. Запекать 35-40 минут при температуре духовки 180 градусов.