Японский картофельный салат

В последнее время огромную популярность получили у нас японские рестораны и суши-бары. Многими движет не только желание отведать что-то экзотическое, но и следовать здоровому рациону питания, которое позволяет японцам быть долгожителями. Для большинства при слове японская кухня возникает ассоциация с рисом, суши, ролами, морепродуктами и всякими экзотическими острыми соусами. Но помимо рыбных продуктов ее отличает обилие овощей и фруктов. Японская философия питания гласит, что все продукты, употребляемые в пищу должны быть полезными, здоровыми и вкусными. Поэтому в большинстве японских блюд содержаться сырые или слегка приваренные овощи и рыба, что позволяет максимально сохранить в них полезные и питательные вещества.

Вместе с уже хорошо известными нам суши и ролами, в японской кухне есть множество простых и доступных нашему пониманию и приготовлению блюд. Картофельный салат это японская вариация нашего салата оливье, но он имеет нежный и сливочный вкус и приносит не только удовольствие, но и пользу. Он является прекрасным дополнением к любому блюду. При желании можете добавить к нему немного ветчины.

1. Очищенный картофель и морковь положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут (до готовности).

   

2. Слить воду и дать овощам остыть.

   

3. Нарезать лук и огурец, добавить соль. Дать постоять 15-20 минут и образовавшийся сок слить. Немного отжать лук и огурец.

   

4. В отдельной миске смешайте майонез, сахар и сок 0,5 лимона.

   

5. Картофель, морковь и яйца нарезать небольшими кубиками.

   

6. Смешайте, морковь, картофель и майонез.

   

7. Добавьте лук, огурец и яйца. Соль и перец по вкусу. Все перемешать.