Яблочный пирог со смородиновым вареньем и безе

Даже самый простой пирог с яблоками можно превратить в интересный и изысканный десерт, если проявить немного терпения и капельку фантазии. И я вам предлагаю приготовить всем знакомый песочно-яблочный пирог, добавив в него «изюминку» в виде ароматного смородинового варенья. Это очень вкусно!

Список необходимых продуктов:

песочное тесто:

• 150 грамм сливочного масла;
• полстакана сметаны;
• 100 грамм сахара;
• 3 яичных желтка;
• 2,5-3 стакана муки;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Яблочный пирог со смородиновым вареньем и безе

начинка:

• 5-6 крупных яблок (желательно кисловатых и не слишком сочных);
• 5 столовых ложек смородинового варенья;
• 3 яичных белка (останутся после замешивания теста);
• 3 столовых ложки сахара;
• половина пачки вишневого киселя;
• манная крупа.

Яблочный пирог со смородиновым вареньем и безе

Яблочный пирог со смородиновым вареньем и безе

Пошаговый рецепт Яблочный пирог со смородиновым вареньем и безе

1. Для песочной основы взбиваем миксером мягкое масло, сахар и желтки до однородной смеси.

   

2. Соединяем яично-масляную массу с разрыхлителем и сметаной.

   

3. В несколько этапов всыпаем муку, сначала размешиваем все компоненты ложкой, затем домешиваем рукой.

   

4. Примерно треть замешанного теста помещаем в морозилку, остальное оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Тесто должно охлаждаться не менее 3-4 часов, а лучше замешивать его на ночь.

   

5. Большую часть теста раскатываем на прямоугольном противне, попутно делаем бортики. Присыпаем слегка манной крупой.

   

6. Теперь смазываем основу тонким слоем смородинового варенья. Совет: если у вас варенье слишком жидкое добавьте в него немного крахмала или молотых орехов. У меня было еще варенье из лепестков розы, которым я дополнила начинку.

   

7. Яблоки очищаем, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на варенье.

   

8. До пышной пены взбиваем 3 белка с сахаром. Когда белковая пена приобретет устойчивую консистенцию, легко размешиваем ее с сухим киселем. Покрываем взбитыми белками яблоки.

   

9. Сверху натираем замороженное тесто. Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку, выпекаем от 45 минут до1 часа (ориентируйтесь по температуре своей духовки).

   

10. Испеченный десерт охлаждаем в форме, затем перекладываем на поднос.

    

11. Вот такой яркий, по-настоящему летний пирог у нас получился. Он очень нежный и ароматный, с насыщенным яблочным вкусом и тонкой смородиновой ноткой.