Напечатать
О пользе домашнего хлеба уже давно ходят легенды. С появлением в продаже хлебопечек, его приготовление не составит особого труда, хотя разумеется ничто не сравнится с хрустящей горячей корочкой, только что вынутой из печи. Добавление же к хлебу тыквенного пюре, только усиливает его полезные свойства.
Ингредиенты:
Для приготовления хлеба, сначала требуется приготовить опару:
– 1 столовая ложка ржаной закваски (рецепт ее приготовления можно легко найти в интернете)
– 200 грамм пшенично муки 2 сорта
– 120 грамм кипяченой воды
Тесто состоит из:
– приготовленной выше опары
– 500 грамм свежего тыквенного пюре
– 1 стакана пшеничной муки 2 сорта
– 1.2 стакана ржаной обдирной или по-другому обойной муки
– 50 грамм оливкового масла
– пару столовых ложек измельченных грецких орехов
– 1столовая ложка семян кунжута не жареного
– 1столовая ложка семян мака
– 1столовая ложка семян тмина
– 2 щепотки соли
– 1столовая ложка патоки
1. Смешать ингредиенты для опары и оставить ее на ночь в теплом месте. Лучше накрыть ее сверху чем-нибудь, при этом не перекрывая ей доступ кислорода.
2. В теплом тыквенном пюре растворить соль, патоку, добавить оливковое масло, семена тмина, измельченные грецкие орехи, семена кунжута и мака.
3. К смеси из различной муки добавить тыквенное пюре вместе с опарой.
4. Тесто должно получиться довольно мягким, так что нужно вымешивать его миксером с крюками на маленькой скорости,пока тесто не начнет отлипать от стенок миски.
5. Затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на несколько часов, чтобы хлеб подошел и поднялся.
6. Сформировать буханку и снова отправить на расстойку еще примерно на час.
Переложить на форму для хлеба, сделать надрезы поперек буханки
7. Выпекать в хлебопечке на базовом режиме или в обычной духовке до хрустящей корочки около 1.5 часов.
Этот хлебушек на оливковом масле с добавлением семян кунжута, ароматного тмина, мака и грецких орехов – составит вам прекрасное дополнение к супу или утренней каше. Про вкуснейшие тосты на завтрак, наверное и упоминать не стоит.
