Восточный гуляш с ягненком

Для приготовления восточного гуляша с ягненком возьмите:

— сто граммов сала копченого,
— зелень для оформления,
— 700 граммов мяса ягненка,
— 500 миллилитров бульона,
— четыре больших луковицы,
— соль,
— три крупных томата свежих.

Как готовить гуляш из ягнятины. Мясо ягненка промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарубить кубиками небольшого размера. Очищенные луковицы нарезать толстыми и крупными кольцами, а копченое сало – маленькими кубиками.

Растопить в глубокой кастрюле копченое сало, добавить кубики ягнятины, обжаривать несколько минут. Добавить луковые кольца, помешивая, продолжать жарить. Далее накрыть ягнятину крышкой и тушить 10-13 минут.

Ошпарить томаты, удалить с них кожицу, потом нарезать на четвертинки. Далее добавить в ягнятину томаты и бульон, перемешать, по желанию приправить острым перцем. Тушить, помешивая каждые десять минут, ровно два часа, в конце ягнятину приправить солью.

Смотрите так же рецепт приготовления Фаршированной гусиной шеи
Готовый гуляш из ягненка перелить в глубокую супницу, оформить зеленью петрушки, подать с перловой кашей или темным хлебом. На приготовление гуляша с томатами уйдет 50 минут плюс тушение. Гуляш рассчитан на пять персон.