Томатный суп с сырными крутонами

Томатный суп-пюре очень прост в приготовлении. В нем нет никаких замысловатых ингредиентов, а время готовки едва будет больше 30 минут. Текстура томатного супа нежная, он обладает ярким и насыщенным красным цветом, а особую пикантность блюду добавят травы. Без чего невозможно приготовить томатный суп, так это без самих томатов. При этом можно использовать как свежие помидоры, так и томатный сок или даже пасту. Мы предлагаем вам базовый рецепт супа, а при желании вы можете добавить в него фрикадельки, курицу, рис, сыр, морепродукты и другие продукты, хорошо сочетаемые с помидорами.

Томатный суп можно готовить в любую пору года. Холодный суп освежит в жаркий день, а горячий согреет в студеную зиму. Еще один секрет этого супа кроится в его низкокалорийности, которая окажется очень кстати для всех, кто ведет здоровый образ жизни.

1. Растопите сливочное и оливковое масло.

   

2. Обжарьте в течение 3-х минут чеснок для аромата.

   

3. Нарезанные кубиками лук и морковь обжарьте на сковородке.

   

4. Добавьте томатную пасту.

   

5. Влейте бульон, воду, протертые через сито томаты (томатный сок).

   

6. Багет порежьте кусочками. Сверху полейте небольшим количеством оливкового масла.

   

7. На сухую сковородку, высыпать небольшими горками тертый сыр. Нарезанные кусочки багета положить на горки из сыра. Обжарить до образования аппетитной корочки (переворачивать багет).Блендером взбить томатную основу до однородной массы.

   

8. Влить сливки.

   

9. Добавить рубленую зелень, соль, перец.

   

10. Сервируем тарелку с томатным супом, положив в центр сырный крутон и листочки базилика.