Песочный пирог с творожно-маковой начинкой

Автор: Савельева Лариса 06 Окт. 2021, 08:49 Напечатать
Песочный пирог с творожно-маковой начинкой

Для моей семьи творожно-маковый пирог уже стал традиционным и одним из самых любимых. Хрустящее песочное тесто и нежная начинка – это настоящий праздник вкуса и удовольствия! Уверена, что такой десерт оценят по достоинству все любители выпечки с творогом и маком.

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

Список необходимых продуктов:

песочная основа:

  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 яичных желтка;
  • 600-700 грамм муки;
  • 2-3 столовых ложки густой сметаны;
  • 1 упаковка разрыхлителя.

творожно-маковая начинка:

  • 600 грамм творога (желательно домашнего);
  • 100 грамм мака;
  • 1 стакан молока;
  • 250 грамм сахара;
  • 3 яичных белка;
  • 3 яйца;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 столовых ложки кукурузного крахмала;
  • горсть изюма (примерно 30 грамм);
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Пирог длительное время сохраняет свежесть, хотя он долго у вас не залежится.

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

Песочный пирог с творожно маковой начинкой

 

Пошаговый рецепт Песочный пирог с творожно-маковой начинкой

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 1

    В первую очередь замешиваем песочное тесто. Взбиваем до однородной консистенции желтки с сахарной пудрой.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 2

    Растираем яичную смесь с мягким сливочным маслом.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 3

    Добавляем сметану, разрыхлитель, затем постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое пластичное тесто.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 4

    Делим тесто на две неровных части. Меньшую часть теста ставим в морозилку, а большую помещаем в холодильник хотя бы на 2-3 часа.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 5

    Пока тесто охлаждается, готовим начинку из мака. Сухие маковые зерна растираем в блендере (или ручной кофемолке), добавляем 3 столовых ложки сахара, заливаем молоком и провариваем 15-20 минут. Готовую начинку оставляем до полного остывания.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 6

    Для приготовления творожной массы взбиваем миксером яйца, сахар (оставив 3 столовых ложки для взбивания белков) и сливочное масло.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 7

    Добавляем перетертый через сито творог (можете растереть его блендером).

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 8

    Всыпаем крахмал и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 9

    Теперь примерно треть творожной массы добавляем в охлажденный мак.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 10

    Оставшуюся творожную начинку смешиваем с изюмом и цедрой.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 11

    Раскатываем на противне большую часть песочного теста, обязательно формируя высокие бортики. Присыпаем манной крупой.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 12

    Взбиваем яичные белки с сахаром, поровну добавляем их в творожную и маковую начинки.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 13

    А теперь поочередно выкладываем на тесто творог и мак, заполняя всю форму.

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 14

    Сверху натираем на крупной терке тесто из морозилки. Пирог выпекаем около часа при средней температуре (ориентируйтесь на свою духовку).

  • Песочный пирог с творожно маковой начинкой
    Шаг 15

    Вот такой он получается пышный и румяный, с восхитительным тонким ароматом ванили и апельсина.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...