Тесто для блинчиков

Просейте муку в миску, добавьте яйца, 3-4 ст. л. молока и перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Растопите масло на паровой бане или в жаростойкой миске над кастрюлей с кипящей водой, охладите и добавьте в тесто. Посолите, снова взбейте в течение нескольких минут небольшим венчиком, дайте постоять по крайней мере час. Смажьте дно сковороды для выпекания блинчиков растительным маслом, нагрейте ее, налейте 2 ст. л. теста. Поворачивайте и наклоняйте сковороду так, чтобы тесто покрыло все ее дно. Жарьте блинчик 3-4 мин — до подсушивания внешней стороны и золотисто-коричневого цвета, переверните лопаткой и обжарьте другую сторону до золотистого цвета в течение 2 мин. Снимите блинчик (скользящим движением) со сковороды на тарелку. Испеките аналогичным образом остальные блинчики. Если вам необходимо получить сладкие блинчики, то добавьте сахар.

PASTELLA PER CREPES (RICETTA BASE)
Выход: 12 шт.
100 г муки
2 яйца
250 мл молока
25 г сливочного масла
растительное масло для смазывания
соль